Chilli, Nightshade ailesi Solanaceae’den oluşan Capsicum cinsinin bitkileridir. Chilli, birçok mutfakta yemeklere sıcaklık eklemek için bir çeşni olarak yaygın olarak kullanılır. Topikal olarak alındığında veya uygulandığında biber yoğunluğunu veren maddeler, kapsaisinoidler olarak bilinen kapsaisin ve ilgili bileşiklerdir.

Biber biberleri ortaya çıktı. Columbia Borsası’ndan bu yana, hem hem de geleneksel olarak kullanılan dünya çapında birçok acı biber çeşidi yayılmıştır. Capsicum annuum’dan geldiğine ve beyaz, sarı, kırmızı veya mordan siyah meyvelere sahip olduğuna inanılıyor. 2016 yılında, çiğ yeşil acı biberlerin küresel üretimi 34,5 milyon ton, Çin dünya çapında üretimin yarısını oluşturuyor.

Capsicum meyveleri MÖ 7500’den beri bir parçası olmuştur ve Amerika’daki en eski ekili mahsullerden biridir; Biber biberlerinin kökeni yaklaşık 6000 yıldır kuzeydoğu Meksika’ya kadar uzanmaktadır. Bunlar, Meksika, Orta Amerika ve Güney Amerika’nın bazı bölgelerinde yetiştirilen ilk kendi kendini dolduran ürünlerden bazılarıydı.

Peru, en geniş ekili Capsicum çeşitliliğine sahip ülke olarak kabul edilir, çünkü beş houseplant türünün hepsinin kolomb öncesi zamanlarda tanıtıldığı, yetiştirildiği ve tüketildiği çeşitlendirme merkezidir. Bolivya, en geniş vahşi biber biberlerinin tüketildiği ülke olarak kabul edilmektedir. Bolivya tüketicileri iki ana form arasında ayrım yapar: ulupicas, C. eximium, C. Cardenas, C. eshbaughii ve C. caballero Landraces dahil küçük yuvarlak meyve türleri; ve C. baccatum var. Bacatum ve C. Chacoense çeşitleri.

Beş ev yapımı acı biber vardır. Capsicum Annuum, biber, balmumu, acı biber, jalapenos, tay biber, chilepin ve New Mexico’daki her türlü biber gibi birçok yaygın çeşit içerir. Capsicum Frutescens, Malagueta, Tabasco, Piri Piri ve Malavi Kambuzi’yi içerir. Capsicum Chinense, Naga, Habanero, Datil ve Scotch gibi en sıcak biberleri içerir. Capsicum Pubescens Güney Amerika Rocoto Peppers’tan oluşur. Capsicum Baccatum, Güney Amerika Aji Pepper’ı içerir.
Chilli Pepper Png görüntüleri şeffaf galeri indirin.