Mutfak, bir evde veya kuruluşta yemek pişirmek için kullanılan bir alanın bir odası veya parçasıdır. Modern, orta seviye yaşayan bir mutfak genellikle bir ocak, sıcak ve soğuk olan lavabo, buzdolabı ve tezgahlar ve modüler bir şekilde düzenlenmiş mutfak dolapları ile donatılmıştır. Birçok evde mikrodalga fırın ve diğer elektrikli aletler vardır. Bir mutfağın ana işlevleri yemek depolamak, hazırlamak ve yemek pişirmektir. Oda veya alan öğle yemeği, eğlence ve çamaşırhane için de kullanılabilir. Mutfak tasarımı ve inşaatı her yerde çok büyük.

Ticari mutfaklar restoranlarda, hastanelerde, okullarda ve işyerlerinde, ordu kışlalarında ve benzeri kuruluşlarda bulunmaktadır. Bu mutfaklar genellikle daha büyüktür ve konut mutfaklarından daha büyük ve daha ağır cihazlara sahiptir. Örneğin, büyük bir restoran büyük bir buzdolabı ve büyük bir bulaşık makinesi olabilir. Bazı durumlarda, ticari lavabolar gibi ticari mutfak ekipmanları evde kullanılır, çünkü yiyecek hazırlama ve dayanıklılık kolaylığı sağlarlar.

Gelişmiş ülkelerde, ticari mutfaklar genellikle halk sağlığı yasalarına tabidir. Halk sağlığı yetkilileri tarafından periyodik olarak kontrol edilirler ve yasalar tarafından belirlenen hijyen gereksinimlerini karşılamıyorlarsa kapanmaya zorlanırlar.

Mutfağın gelişimi, menzil veya sobanın icadı ve özel evlere su sağlayabilen su altyapısının geliştirilmesi ile ilişkilidir. Gıda açık bir ateşte pişirildi. 18. ve 19. yüzyıllarda gıdaların ısıtılmasındaki teknolojik gelişmeler mutfağın mimarisini değiştirdi. Modern boruların ortaya çıkmasından önce, sular, pompalar veya yaylar gibi harici bir kaynaktan su sağlandı. Antik Yunanistan’daki evler genellikle bir atriyumda bulunuyordu: odalar kadınlar için merkezi bir avlunun etrafında yer alıyordu. Bu evlerin çoğunda ve aksi takdirde açık veranda mutfak görevi görür. Zenginlerin evlerinde, mutfak genellikle banyo yanında ayrı bir oda idi ve her iki odaya da avlu tarafından erişilebilirdi. Bu tür evlerde, mutfağın arkasında, yiyecek ve mutfak eşyalarının depolandığı ayrı bir küçük kiler vardı.

Roma İmparatorluğu’nda, şehirlerdeki sıradan insanların genellikle kendi mutfağı yoktu; Büyük halka açık mutfaklarda pişirdiler. Bazılarında ateş yakabilecek küçük, mobil bronz sobalar vardı. Zengin Romalıların nispeten iyi donanımlı mutfakları vardı. Bir Roma villasında, mutfak genellikle ana binaya ayrı bir oda olarak entegre edildi, pratik nedenlerle ve mutfağın köleler tarafından işletildiği sosyolojik nedenlerle ayrıldı.
Mutfak Png görüntüleri şeffaf galeri indirin.