Butterscotch هي حلويات تكون مكوناتها الرئيسية بنية ، ولكن بعض الوصفات تشمل مكونات أخرى ، مثل شراب الذرة ، و. استخدمت الوصفات المعروفة الأولى ، التي يرجع تاريخها إلى منتصف القرن التاسع عشر في يوركشاير ، treacle بدلاً من السكر أو بالإضافة إلى السكر.

يشبه Butterscotch Toffee ، ولكن بالنسبة لـ `butterscotch ، يتم غلي السكر حتى يصبح ناعمًا ، وليس صعبًا ، كما هو الحال في التوفي. أنتج باركنسون من دونكاستر ، الذي يُنسب غالبًا إلى الاختراع ، سلعًا مخبوزة وبيعها في علب ، ليصبح أحد أشهر المصدرين في المدينة. أصبحت مشهورة في عام 1851 عندما حصلت الملكة فيكتوريا على هدية من القصدير عندما زارت المدينة. يتم استخدام صلصة butterscotch ، المصنوعة من butterscotch والكريمة ، كما تتصدر.

غالبًا ما يتم استخدام Butterscotch خصيصًا لنكهة السكر البني والزبدة معًا ، على الرغم من عدم تضمين الحلويات الفعلية مثل بودنغ الحلوى.

طرح مؤرخو الطهي العديد من النظريات المتعلقة باسم منتج الحلويات هذا وأصله ، لكن لا شيء منهم لا لبس فيه. أحد التفسيرات هو معنى كلمة “سكوتش” “لخفض أو تسجيل” ، حيث يحتاج الحلو إلى قطع قطع أو “سكوتش” قبل أن تصلب. فكرة أخرى هي أنها تأتي من صفة سكوتش ، والتي تشير إلى وجود اتصال مع اسكتلندا. من الممكن أيضًا أن يأتي جزء من كلمة “سكوتش” من كلمة “Scorch”. في عام 1855 ، F.K. أوضح قاموس روبنسون للكلمات في يوركشاير بوتترسكوتش بأنه “كرة ثنائية مع دمج الزبدة فيه”.

إن الإشارة الأولى من Butterscotch تربط الحلويات مع Doncaster في يوركشاير. في طبعة عام 1848 من ليفربول ميركوري ، وصفة “Doncaster Butterscotch” كـ “رطل واحد من الزبدة ، وترطل واحد من السكر وربع رطل من treacle ، المسلوق معًا”.

بحلول عام 1851 ، تم بيع Doncaster Butterscotch تجاريًا من قبل الحلويات المتنافسة S. Parkinson و Sons ، Henry Hall و Booth ، وكلها في Doncaster ، من خلال وكلاء في أماكن أخرى في يوركشاير. بدأ باركنسون في استخدام وتشجيع كنيسة دونكاستر كعلامة تجارية. تم وصفه بأنه “Royal Doncaster Butterscotch” ، أو “The Queen’s Sweetmat” ، وقيل إنه “أفضل مطهر للصدر في موسم الشتاء”. تم تعيين حلوى باركنسون في العائلة المالكة وتم تقديمها إلى الأميرة إليزابيث ، دوقة أدنبرة ، في عام 1948 وآن ، رويال ، في عام 2007. في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين ، أصبحت الحلويات البريطانية شائعة في.
قم بتنزيل Butterscotch PNG Images معرض شفاف.