غالبًا ما تستخدم الفانيليا للنكهة ، وخاصة في أمريكا الشمالية وأوروبا. تم إنشاء آيس كريم الفانيليا ، مثل نكهات الآيس كريم الأخرى ، عن طريق تبريد مزيج من الكريمة ، والفانيليا فوق حاوية من الجليد و. يختلف نوع الفانيليا المستخدمة لنكهة الآيس كريم حسب المنطقة. في أمريكا الشمالية وأوروبا ، يهتم المستهلكون بنكهة أكثر وضوحًا ، بينما في أيرلندا يفضلون نكهة اليانسون. لإنشاء تناسق سلس للآيس كريم ، يجب تحريك الخليط من حين لآخر ، ثم يعود إلى حاوية الجليد والملح لمواصلة عملية التصلب.

الآيس كريم بنكهة بنكهة الفانيليا الاصطناعية أو الطبيعية. تحتوي النكهات الاصطناعية على الفانيلين بنسبة 100 ٪ ، وهو المكون الرئيسي الذي يساهم في الرائحة الطبيعية لمستخلص الفانيليا. يحتوي مستخلص الفانيليا الطبيعي أيضًا على حوالي 200 مركب بالإضافة إلى الفانيليا. الخصائص الكيميائية المختلفة لهذه المركبات يمكن أن تسبب مشاكل التوافق مع مختلف الاستعدادات الآيس كريم.

يمكن تصنيف آيس كريم الفانيليا وفقًا لنوع الذوق المستخدم. إذا تم استخدام مستخلص الفانيليا الطبيعي ، يسمى المنتج “آيس كريم” Vanilla “. إذا تم استخدام الفانيلين من الفانيليا الطبيعية ، يسمى المنتج “آيس كريم بنكهة فانيلا”. إذا تم استخدام الفانيلين الاصطناعي ، يتم تصنيف المنتج على أنه “آيس كريم الفانيليا” النكهة.

تصف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية آيس كريم الفانيليا في ثلاث فئات. فئة الآيس كريم I يحتوي فقط على مستخلص الفانيليا. يحتوي الآيس كريم من الفئة الثانية على 1 أوقية من الفانيليا الاصطناعية لكل جالون من مستخلص الفانيليا 1-أضعاف. الفئة الثالثة تحتوي على مكونات اصطناعية فقط.

تنزيل Vanilla Ice Cream PNG معرض شفاف.