Gumbo هي الدولة الرسمية Â من ولاية لويزيانا. يتكون Gumbo من مخزون قوي من النكهة ، أو المحار أو الأسماك ، ومثخن ، و “Trinity” من الكرفس ، والفلفل ، والبصل ، بالإضافة إلى مكونات أخرى. غالبًا ما يتم تقسيم Gumbo إلى فئات بناءً على مثخن المستخدم ، مثل مسحوق البامية أو PILã ©.

يمكن استخدام البامية أو المسحوق في Gumbo. في إصدار New Orleans التاريخي ، يتم استخدام Roux Dark French كأسلوب مفضل. ساهمت العديد من الحضارات في ذوق “. المحار ، Roux المظلم ، فيل © ، أو كلاهما مكونات شائعة في الكريول جامبو. الطماطم شائعة في المأكولات الكريول غومبو ومطبخ نيو أورليانز ، لكن بعض صانعي الغامبو لا ينبغي أن تستخدم الطماطم مع البامية. غالبًا ما يتم تحضير Cajun Gumbo بالمأكولات البحرية أو الدواجن ولديه مؤسسة Roux Dark. في كلا النوعين من gumbo ، يتم تضمين Â Â أو Â في كثير من الأحيان.

يتم إزاحة الخضروات بعد صنع القاعدة ، ثم يضاف اللحوم. يتم طهي Theâ لمدة ثلاث ساعات على الأقل ، مع إضافة المأكولات البحرية والتوابل في النهاية. بعد خلع الوعاء من الحرارة ، يمكن إضافة مسحوق Filã © إذا رغبت في ذلك. يتم تقديمه مع Gumbo بالطريقة المعتادة. إن Gumbo Zâ € Herbes النباتية هو ببساطة غامبو من الخضر المغطاة ، وهو متغير ثالث وأقل شهرة.

تشتمل الوجبة على مكونات Choctaw الأفريقية والفرنسية والإسبانية والأمريكية الأصلية وتقنيات الطهي. قد يكون Gumbo مشتقًا من Bouillabaisse للوجبة الفرنسية أو خنة Choctaw ، على الرغم من أن كل هذه الوصفات من المحتمل أن تساهم في الأصلي. تم وصفه في الأصل في عام 1802 ، وبحلول النصف الثاني من القرن التاسع عشر ، تم عرضه في العديد من كتب الطبخ. تكريما لسناتور لويزيانا ألن إيليندر ، تم تقديم الوجبة إلى قائمة غرفة الطعام في مجلس الشيوخ في الولايات المتحدة في السبعينيات. في الثمانينيات من القرن الماضي ، اكتسب الطبق شعبية لأن الشيف بول برودومي.

Gumbo عبارة عن حساء محنك بقوة مصنوع من المرق أو العديد من أنواع اللحوم أو المأكولات البحرية. يمكن استخدام اللحوم أو المأكولات البحرية في أي مزيج. أو ، أو ، أو Â ، أو Â ، أو يمكن استخدامها في gumbo القائمة على اللحوم ، وأحيانًا مضيفًا المحار. “، ويتم تضمين اللحوم ، والمحار بشكل شائع في gumbo المستندة إلى المأكولات البحرية. عادة ما تستخدم سجق أندويل لتوفير “التحريك والمواد وطبقة إضافية من النكهة إلى كل من اللحوم والمأكولات البحرية. لتجنب أن تكون مضغًا جدًا ، استخدم أندويل حساسة. يتم استخدام البصل والبقدونس و Bellâ و Celery لتتبل غالبية Gumbos. في المأكولات البحرية ، يتم تضمين الطماطم أحيانًا ، على الرغم من استخدام القليل من الخضروات الأخرى.

يستخدم Gumbo بشكل متكرر كاستعارة لتنوع الثقافات الموجودة في جنوب لويزيانا. يتم الجمع بين تقاليد الطهي الأفريقية والأمريكية الأصلية والفرنسية والإسبانية في وجبة واحدة. من هذه الثقافات التي تعيش في مجتمعات صغيرة جدًا مع حركية محدودة في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. قد تمتزج الثقافات وتؤثر على بعضها البعض في هذا الإعداد ، مما يؤدي إلى تقاليد الطهي والثقافية الجديدة.
تنزيل Gumbo PNG Images معرض شفاف.