كل من صفار البيض والبيض غني بالمواد الغذائية – البروتينات ، والمعادن ، ويحتوي صفار البيض على الكوليسترول والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والأحماض الدهنية الأساسية. يعتبر البيض مكونًا مهمًا وعالميًا للطهي ، فهي تطبخ بطرق مختلفة مثل عجة ، والبيض المسلوق ، والبيض المقلي ، والبيض المسطح ، وبيض البيض ، وكاري البيض ، وسلطة البيض.

عجة هي مصدر جيد جدا للبروتين رخيص عالية الجودة. تم العثور على أكثر من نصف بروتين بيض واحد في بيض البيض جنبا إلى جنب مع فيتامين B2 وأقل من الدهون والكوليسترول من صفار البيض. إذا كنا طهي عجة البيض البيضاء هو مصدر غني للسيلينيوم وفيتامين D و B6 و B12 والمعادن مثل الزنك والحديد والنحاس. صفار البيض يحتوي على المزيد من السعرات الحرارية والدهون. إنها مصدر الكوليسترول ، والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K و Lecithin هي مركب يسمح بالمسبح في وصفات مثل Hollandaise أو Mayonnaise.

تحتوي بعض ماركات البيض بالفعل على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، اعتمادًا على ما أطعمته. يعتبر عجة المصدر “الكامل” للبروتين لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ؛ أولئك الذين لا يمكننا تجميعهم في أجسامنا ويجب أن نتلقى من نظامنا الغذائي.

لسنوات ، تعتبر البيض أكثر من مجرد خطر صحي من نظام غذائي صحي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنهم يعتبرون أطعمة ذات نسبة عالية من الكوليسترول ، لذلك أوصى الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الكوليسترول في الدم لتجنبها. الآن نعلم أن الكوليسترول الموجود في الطعام له تأثير أقل بكثير على الكوليسترول في كمية الدهون المشبعة التي نتناولها.

قم بتنزيل معرض Omelet PNG معرض شفاف.