عباد الشمس Â هو زيت غير متقله مستخرج منه. يستخدم زيت عباد الشمس على نطاق واسع كزيت في القلي وكممارٍ في التطبيقات التجميلية.

يشكل حمض اللينوليك ، ودهون غير مشبعة ، وحمض الأوليك ، وهو دهون غير مشبعة أحادية ، غالبية زيت عباد الشمس. يتم إنشاء الزيوت التي تحتوي على كميات مختلفة من الأحماض الدهنية من خلال تقنيات التربية والتصنيع الانتقائية. سمة النكهة للزيت المعبر عن محايد. هناك الكثير من هذا الزيت.

اعتبارًا من عام 2017 ، يوجد إنشاء جينوم وإنشاء عباد الشمس المختلط لزيادة إنتاج الزيت لمعالجة الطلب على زيت عباد الشمس والاختلافات التجارية.

في عام 2018 ، شكلت Â و Â مجتمعة 53 ٪ من ناتج زيت عباد الشمس العالمي.

زيت عباد الشمس معرض بشكل خاص للأكسدة لأنه يتكون في الغالب من الأحماض الدهنية غير المشبعة غير المشبعة غير المستقرة. الحرارة ، والهواء ، و Â Â Â تنشيط وتفاقم الأكسدة. الحفاظ على زيت عباد الشمس في درجات حرارة منخفضة أثناء التصنيع ، وكذلك تخزينه في حدوث ملون بشكل غامق أو الذي عولج بوقاية من الضوء فوق البنفسجي ، سوف يقلل من السيولة والخسارة الغذائية.

 يمكن استخدام المذيبات أو الضغط على ملحق لاستخراج زيت عباد الشمس. بذور عباد الشمس هي “مضغوطة بالضغط” في ظل ظروف منخفضة لاستخراج عباد الشمس-بدون استخدام المذيبات الكيميائية.

يمكن أن يحسن استخراج المذيبات ، وإلغاء الغياب ، والتحييد ، والتبييض من استقرار زيت عباد الشمس ويجعله مناسبًا لدرجات الحرارة العالية ، ولكنه يزيل أيضًا بعض العناصر الغذائية ، النكهة ، “الأحماض الدهنية ،” ، “الأحماض الدهنية” ، الفوسفوليبيد ، البوليفينول ، والفيتوستيرول. نظرًا لدرجات الحرارة المرتفعة المستخدمة في هذه العملية ، سيتم تحويل بعض الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة إلى الدهون العابرة. على الرغم من أن زيت عباد الشمس غير المكرر أقل مستقرًا للحرارة ، إلا أنه يحتفظ بمزيد من محتواها في الفيتامينات الطبيعية والنكهة واللون.

قم بتنزيل صور Sunflower Oil PNG معرض شفاف.