هو نبات يزرع على نطاق واسع له ، حبة هي طعام أساسي حول. العديد من أنواع القمح معا تشكل جنس تريتيكوم. الأكثر نموا هو القمح الشائع. تظهر السجلات الأثرية أن القمح نمت لأول مرة في مناطق الهلال الخصبة حوالي 9600 قبل الميلاد. من الناحية النباتية ، حبة القمح هي فاكهة تسمى كاريوبسيس.

يزرع القمح في منطقة أكبر من أي محصول آخر. التجارة العالمية في القمح أعلى من جميع المحاصيل مجتمعة الأخرى. في عام 2017 ، بلغ إنتاج القمح العالمي 772 مليون طن ، وتوقعات الإنتاج لعام 2019 بلغت 766 مليون طن ، مما يجعله ثاني أكبر إنتاج للحبوب بعد الذرة. منذ عام 1960 ، تضاعف الإنتاج العالمي للقمح والحبوب الأخرى ثلاث مرات ، ومن المتوقع أن ينمو أكثر في منتصف القرن الحادي والعشرين. ينمو الطلب العالمي على القمح بسبب الخواص اللزجة واللزجة الفريدة لبروتينات الغلوتين ، والتي تسهل إنتاج الأطعمة المصنعة ، والتي يزداد استهلاكها نتيجة للتصنيع العالمي والتغذية الغربية.

القمح هو مصدر أساسي للكربوهيدرات. على الصعيد العالمي ، إنه المصدر الرئيسي للبروتين في الغذاء البشري ، مع محتوى يبلغ حوالي 13 ٪ ، وهو مرتفع نسبيًا مقارنة بالحبوب الكبيرة الأخرى ، ولكن البروتين منخفض الجودة نسبيًا لتوفير الأحماض الأمينية الأساسية. القمح هو مصدر للعديد من العناصر الغذائية والألياف الغذائية عند استهلاكها في الحبوب الكاملة.

أدت الزراعة والحصاد المتكرر وبذر الأعشاب البرية إلى إنشاء أصناف محلية ، حيث تم اختيار أشكال متحولة من القمح من قبل المزارعين في الغالب. يحتوي القمح المحلي على حبوب أكبر وتبقى البذور متصلة بأذن الكساح الصلبة أثناء الحصاد. في الأصناف البرية ، تتيح الكساح الأكثر هشاشة للأذن أن تكسر بسهولة وانتثار spikelets. التقدم التكنولوجي في إعداد التربة والبذر أثناء الزراعة ، واستخدام دوران المحاصيل والتخصيب لتحسين نمو النبات ، وتم الجمع بين التقدم في تقنيات الحصاد لجعل القمح محصولًا قابلاً للتطبيق. عندما استبدل استخدام تدريبات البذور بذر البذور في القرن الثامن عشر ، كانت هناك زيادة كبيرة أخرى في العوائد.

زاد محصول القمح النقي لكل وحدة مساحة مع تطبيق طرق دوران المحاصيل على الأراضي الصالحة للزراعة الدائمة وأصبح استخدام الأسمدة على نطاق واسع. شملت الإنتاج الزراعي المحسّن مؤخرًا المجرمين ، ويجمع بين الحصاد ومزارع الجرارات والبذور ، وكذلك الأصناف العليا. حدث توسع كبير في إنتاج القمح حيث تم زراعة أراضي جديدة صالحة للزراعة في أمريكا وأستراليا في القرنين التاسع عشر والعشرين.
قم بتنزيل معرض Wheat Field PNG معرض شفاف.