Ein Schokoladenkuchen oder eine Riegel Schokolade ist ein Kuchen mit geschmolzenem Schokolade, Kakaopulver usw. gewürzt.

Schokoladenkuchen wird aus Schokolade hergestellt. Kann andere Zutaten enthalten. Dazu gehören Fudge, Vanillecreme und andere Süßungsmittel. Die Geschichte des Schokoladenkuchens stammt aus 1764, als Dr. James Baker entdeckte, wie man Schokolade herstellt, indem er Kakaobohnen zwischen zwei massiven runden Mühlsteinen mahlen. Im Jahr 1828 entwickelte Coenraad Van Houten aus den Niederlanden eine mechanische Extraktionsmethode zum Extrahieren von Fett aus Kakao -Alkohol, was zu Kakaobutter und teilweise entschärfter Kakao, eine verdichtete Masse von Feststoffen, die als “Felskakao” verkauft werden konnten oder zu Pulver verkauft werden konnten. Diese Prozesse haben Schokolade aus einem extremen Luxus in ein billiges tägliches Frühstück verwandelt. Die Methode zur Herstellung einer glatteren, seidigeren Schokolade namens Muschel wurde 1879 von Rodolphe Lindt entwickelt und machte das Backen mit Schokolade leichter, da sie glatt und vollständig in die Kuchenbatters einmischt. Bis 1890-1900 waren Schokoladenrezepte hauptsächlich für Schokoladengetränke und seine Anwesenheit in Kuchen lag nur in Füllungen und Glasuren. Im Jahr 1886 fügten amerikanische Köche Schokolade zum Kuchen -Teig hinzu, um die ersten Schokoladenkuchen in den USA zu machen.

Die in Pittsburgh Melasse ansässige Duff Company stellte Mitte 1930 Devil’s Food Chocolate Cake Mixes vor, aber ihre Einführung wurde während des Zweiten Weltkriegs eingestellt. Duncan Hines stellte das “Drei -Sterne -Special” vor, das drei Jahre nach dem General Mills und Duncan Hines Cake Mix präsentiert wurde und 48% des Marktes einnahm.

In den Vereinigten Staaten waren 1980 “Schokoladen -Dekadenz” -Kuchen berühmt; Im Jahr 1990 waren mit einem flüssigen Schokoladenkern geschmolzenen Schokoladenkuchen und infundierten Pralinen mit exotischen Aromen, Curry, Paprika, Leidenschaft und Champagner berühmt. Schokoladenlieger und handwerkliche Schokoladenhersteller waren im Jahr 2000 beliebt. Laut dem “neuen Geschmack der Schokolade” im Jahr 2001 sind reichhaltige, mehlfreie, allbachtlose Schokoladenkuchen in der modernen Pé-Tisserie Standard.

Beliebte Schokoladenkuchenoptionen umfassen:

“Traditioneller” Schokoladenkuchen
Schokoladenschichtkuchen – Ein Kuchen aus gestapelten Kuchenschichten, die durch Füllen zusammengehalten werden.
Schwarzer Wald Gateau – Schokoladenschwammkuchen mit Kirschfüllung
Schokoladen -Soufflé -Kuchen – Ein Gericht basiert auf Rührei, geschlagenes Eiweiß für eine luftige Textur.
Devil’s Food Cake – feucht, luftig, reichhaltiger Schokoladenschichtkuchen.
Ding Dong ist ein kleiner Schokoladenkuchen, der in Form und Größe eines Hockey -Pucks ähnelt.
Mehlloser Schokoladenkuchen – ein dichter Kuchen aus einer belüfteten Schokolade hergestellt
Fudge Cake – Schokoladenkuchen mit Fudges.

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