Quesadilla ist eine und Art von, bestehend aus einer Tortilla, die hauptsächlich mit und manchmal mit Gewürzen gefüllt und dann auf dem Gitter gekocht wird. Corn Tortilla wird traditionell verwendet, kann aber auch mit Mehl hergestellt werden, insbesondere in Nordmexiko und der.

Eine vollständige Quesadilla besteht aus zwei Tortillas mit einer Käseschicht dazwischen. Die Hälfte ist einzelner Tortilla mit Käse gefüllt und in Halbmondform gefaltet. Eine schnelle Version von Quesadilla, einer Käse -Tortilla, ist und oft serviert.

Quesadilla -Ursprung im kolonialen Mexiko. Quesadillas als Lebensmittel haben sich im Laufe der Jahre verändert und entwickelt, als die Menschen mit verschiedenen Sorten experimentierten. Quesadillas werden oft in mexikanischen Restaurants rund um die.

In zentralen und südlichen Regionen Mexikos ist eine Quesadilla ein flacher Kreis aus gekochtem Mais, der als Tortilla bezeichnet wird und es erwärmt hat, um ihn ausreichend zu erweichen, um in zwei Hälften und dann gefüllt zu werden. Sie sind normalerweise mit Oaxaca -Käse gefüllt, einem weichen mexikanischen Käse, der mit der Pasta -Filata -Methode hergestellt wurde. Die Quesadilla wird dann mit einem Comal gekocht, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Sie werden normalerweise vorbereitet, ohne Öl hinzuzufügen. Quesadillas werden oft mit grünem oder rotem Salsa, gehackten Zwiebeln und Guacamole serviert. Obwohl Oaxaca -Käse die häufigste Füllung ist, werden auch andere Zutaten zum Ergänzung oder sogar zum Ersetzen von Käse verwendet. Dies kann gekochtes Gemüse wie Chorizo, Kürbisblüten, Pilze, Epazote, Huitlacoche und verschiedene Arten von gekochtem Fleisch wie Chicharron, Tinga aus Hühnchen- oder Rindfleischaromen oder gekochtem Schweinefleisch umfassen. An einigen Stellen werden Quesadillas neben den vorhandenen Füllungen mit anderen Zutaten ergänzt. Am häufigsten sind Avocados oder Guacamole, gehackt, Serrano und Koriander sind häufig. Salsa kann auch als Topping hinzugefügt werden.

Mexikanische Quesadillas werden traditionell mit einem Comal hergestellt, das auch zur Herstellung von Tortillas verwendet wird. Alternativ können Quesadillas gebraten werden, um Quesadillas Fritas zu machen. Der Hauptunterschied besteht darin, dass die traditionellen zwar durch teilweise gekochte Tortillas hergestellt und dann gekocht werden, bis der Käse geschmolzen ist, die gebratenen jedoch wie ein Gebäck gekocht werden, indem sie die rohe Masse in kleine Kreise kochen und sie dann mit der Füllung bedecken und. Schließlich falten Sie die Quesadilla, um die zu bilden. Dann in heißes Öl getaucht, bis der äußere Teil golden und knusprig wird.

Weitere Optionen sind die Verwendung von Weizenmehl -Tortillas, insbesondere in Nordmexiko. Weizenteig wird am häufigsten anstelle von Maismasa verwendet.
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