Los carbohidratos son fuentes de energía central que necesitamos para que mantengamos una actividad de día. Son ricos en calorías. , fideos, cereales, pasta y chapatti son ejemplos. A excepción de las papas, todos los alimentos de carbohidratos se producen a partir de granos. Hay dos tipos; lo no refinado y refinado.
Granos sin refinar
Los granos sin refinar son granos enteros. Están compuestos por tres partes, a saber, el endospermo, el salvado y el germen. El endospermo es una porción concentrada en el almidón. El ochenta por ciento del grano está compuesto por ello. El salvado es abundante en fibra dietética, fitoquímicos y vitamina B. Se encuentra en la capa más externa del grano. El último componente es el germen. Es rico en proteínas y grasas saludables.

Los granos integrales son responsables de combatir la enfermedad coronaria, la diabetes tipo 2 y ciertos cánceres. Ejemplos son arroz integral, trigo agrietado o bulgur, arroz salvaje, cebada, avena de gachas, palomitas de maíz y refinado. Cuando los granos se fresan, se refinan del salvado y el germen, dejando el endospermo. Vienen en forma de arroz blanco blanco, blanco y.
Fibra y beneficios
Las frutas, verduras y granos son una gran fuente de fibra dietética, que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable, regula los movimientos intestinales y ayuda a reducir el colesterol en la sangre. La fibra tiene dos grupos: soluble e insoluble. La fibra soluble se disuelve en agua. Es mejor mantener el azúcar en la sangre. Está fácilmente disponible en frijoles, productos de avena y frutas. La fibra insoluble va directamente al sistema digestivo porque no se puede disolver en agua. También se encuentra en otras verduras y granos integrales.
Moderación
Para la mejora y el mantenimiento de la salud, el 33.33% de nuestra comida debe contener carbohidratos y alimentos con almidón.
El factor GI
Los carbohidratos se clasifican de acuerdo con su capacidad para aumentar el azúcar en la sangre. Para hacer esto, se utiliza el índice glucémico. Se recomiendan alimentos bajos en GI para pacientes diabéticos tipo 2. También deben ser parte de la dieta con más frecuencia que los alimentos gastrointestinales.
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