El es el fruto del, un árbol que está intrincadamente tejido a la tradición del folklore asiático.

La fruta es verde cuando está inmadizo y se vuelve amarillo naranja a marrón cuando está maduro. Debajo de la cáscara hay una carcasa dura y redonda que contiene carne blanca gruesa. En el centro hay un líquido llamado coco.

La carne, cuando se raspa de la cáscara, rallada y presionada, produce el líquido espeso y cremoso llamado “leche de coco”. La primera presión gruesa es un líquido con contenido alto en grasas. La grasa se eleva a la parte superior en forma de crema de coco y se usa, solo una crema se usa en la cocina occidental, para terminar un plato o como un espesante para una salsa. La segunda y la tercera presionan sucesivamente producen sucesivamente “leche” más fina. El líquido menos cremoso se usa como medio de cocción y platos. Al ser un ablandador de carne, se usa en guisos. También se usa en bebidas y sopas.

El líquido en el centro del coco, agua de coco) es bastante dulce y rica en vitaminas. Se utiliza en India para “problemas de mujeres”, y en la rural Asia, se ha utilizado en emergencias médicas cuando no está disponible salina para una infusión. Mientras todavía está en la cáscara, el agua de coco está limpia, sin gérmenes y pura.

Los asiáticos usan leche y crema de coco de la misma manera que los occidentales usan leche de vaca y crema.

La leche de coco, como la leche de vaca, los rance fácilmente, especialmente cuando no está refrigerado; se desborda y se cuela cuando se hierve; Se separa cuando se cubre con una tapa después de la cocción, y debe moverse y cocinarse a baja temperatura para preservar su forma y textura.

El coco rallado se puede usar como aderezo, como guarnición y, cuando se tuesta y mezclada, da textura a los representantes y las ensaladas del sudeste asiático.

La carne blanca del coco es pura e intacta, simbólica de la vida. Los asiáticos han usado cocos para rituales religiosos para innumerables generaciones. Ceremonia hindú rompiendo cocos como cumpleaños y bodas para buena suerte. Cuando un coco se rompe durante una boda, es importante que el descanso sea suave y, aun así, la boda es suave y no está llena de eventos irregulares que interrumpirían el temperamento de la vida. Los malayos plantan una palma de coco al nacimiento de un bebé y cuentan los anillos en el tronco para calcular la edad de la persona.

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