Una receta es un conjunto de instrucciones que describen cómo hacer o preparar algo, especialmente un preparado. El término “prescripción” también se utiliza en medicina o tecnología de la información. El médico generalmente comienza una receta con una receta latina, latín para tomar generalmente abreviado como rx o el símbolo equivalente.

Las recetas escritas más tempranas conocidas fechadas de 1730 a. C. y se registraron en tabletas cuneiformes que se encuentran en Mesopotamia.

Otras recetas escritas tempranas datan de 1600 a. C. y son tomadas de una tableta akkadian del sur de Babilonia. También hay obras sobre los antiguos jeroglíficos egipcios que representan la cocina.

Se conocen muchas recetas griegas antiguas. El libro de cocina de Mithaecus era temprano, pero la mayor parte se ha perdido; Athenaeo cita una receta rápida en sus deipnosófistas. Athenaeo menciona muchos otros libros de cocina, pero todos están perdidos.

Se conocen recetas romanas desde el siglo II a. C. con la cultura de Cato el anciano de Agri. Muchos escritores de este período describen la cocina del Mediterráneo Oriental en griego y latín. Se conocen varias recetas griegas en las traducciones griegas y latinas.

La gran colección de recetas De Re Coquinaria, tentativamente llamada Apicius, se remonta a los siglos 4 y 5 y es el único libro de cocina completamente existente del mundo clásico. Enumera como Gustatio, Primae Mensae y Secundae Mensae. Cada receta comienza con el comando latino “tomar …”, “receta …”

Las recetas árabes se han documentado desde el siglo X; Ver Al-Varraq y Al-Baghdadi.

La receta más temprana en las citas persa del siglo XIV. Varias recetas han sobrevivido desde los Safavids, incluido Karnameh de Mohammad Ali Bavarchi, que incluye instrucciones para preparar más de 130 platos y pasteles diferentes, y Madat-of-Hayat por Nurolla Ashpaz … Los libros de recetas de la era de Qajar son numerosos, la más Famosa de la cual se encuentra Khorak-ha-ye irani del Príncipe Nader Mirza.

El rey Ricardo II de Inglaterra encargó un libro de recetas llamado Forme of Curtin 1390, y al mismo tiempo, se publicó otro libro llamado Curye in English, que significa cocinar. Ambos libros dan una idea de cómo se preparó y servía la comida para las clases nobles en ese momento. El gran sabor de la aristocracia de la era moderna temprana trajo consigo el comienzo de lo que podría llamarse un libro de recetas moderno. En el siglo XV, muchos manuscritos aparecieron detallando las recetas de la época. Muchos de estos manuscritos contienen excelente información y testifican el redescubrimiento de muchos y especias, incluidos cilantro, perejil, albahaca y romero, muchos de los cuales fueron traídos de las cruzadas.
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