Candy, est également connu sous le nom de Lolly. C’est un bonbon fini avec l’ingrédient principal. La confiserie sucrée comprend tous les bonbons, comme les bonbons de sucre et la chewing-gum. On dit que les fruits ou les noix enduits de sucre étaient confits.
Divers types de bonbons
Les bonbons au sucre comprennent le caramel, les bonbons durs et les guimauves, dont l’ingrédient principal est le sucre. Les bonbons de sucre sont classés en fonction de la quantité de sucre contenue. Kompeito est le sucre japonais traditionnel, qui est presque 100% de sucre. Candy dur en forme de fruits – bonbons sucrés contenant du sucre et saveur. En Allemagne, les ours de Haribogummum sont des bonbons gommeux, ils sont mous à mâcher. Les haricots en gelée sont des bonbons de sucre doux avec une teneur en eau élevée. Pantteri est très doux de bonbons de sucre finlandais, coloré avec une saveur de fruits, et ceux noirs sont salés.
L’histoire des bonbons
Jusqu’aux années 1900, les bonbons étaient généralement vendus déballés. Mais les bonbons déballés ont ensuite été critiqués pour la saleté et les germes qu’ils pourraient attirer. Au fil du temps, le papier ciré est devenu populaire pour l’emballage, et le papier d’aluminium et le cellophane sont également devenus populaires. Dans les années 40, la plupart des bonbons étaient maison. Dans les années 1950, les bonbons emballés individuellement sont devenus populaires. Jusqu’aux années 70, la popularité de l’emballage d’usine avec le nom de marque imprimé est devenue populaire.
Comment les bonbons sont fabriqués
Les bonbons sont fabriqués à partir de sucre, en le dissolvant dans l’eau ou le lait pour faire un sirop. Le sirop est bouilli pendant longtemps, il commence donc à durcir, et ils sont versés dans des moules. Les bonbons sont disponibles dans différentes textures, telles que douce, dure et en gel. La structure des bonbons dépend principalement des ingrédients et des températures auxquelles il a été traité. La plupart des bonbons sont préparés commercialement. Il est très difficile de reproduire avec précision le goût et la texture des bonbons. Même de petites différences dans les machines, la température et le temps peuvent entraîner de grandes différences dans le produit final.
Faits d’emballage
L’emballage empêche la perte d’arôme et de saveur. Le papier ciré convient pour le sceller contre l’air, l’humidité, la poussière et les germes, car le cellophane est utilisé dans l’emballage car il est transparent et protège les bonbons de la graisse et de l’humidité, et peut également être refermable. Le polyéthylène est utilisé pour la production de packages dans des conteneurs en vrac. Les sacs sont scellés avec du tapioca ou du blé. L’emballage aide à vendre le produit, car il est pratique d’imprimer les noms des packages. L’image de marque est facile à annoncer le nom imprimé sur les wraps.
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