ne sont pas seulement un bel aliment doux et faible en calories, mais ils fournissent également de nombreux nutriments essentiels. Cependant, les haricots verts sont une excellente source de fibres alimentaires, d’acide folique, de vitamine K et de silicium.

Les haricots verts sont l’un des ingrédients clés d’une alimentation. Ils sont riches en vitamines et en fibres et sont une source exceptionnelle de nombreux minéraux et antioxydants importants. Encore mieux, ils peuvent être facilement préparés de différentes manières.

Les haricots verts sont connus pour être une excellente source de flavonoïdes antioxydants tels que la quercétine et le kaempférol. Les flavonoïdes se trouvent dans beaucoup, et les fleurs et donnent souvent une couleur vive. Les haricots verts sont riches en flavonoïdes, mais ils ont toujours l’air vert car ils sont très riches en pigments de chlorophylle. Ils fournissent également des niveaux élevés d’antioxydants, et des études ont montré qu’ils peuvent aider à prévenir le cancer du sein, de la prostate, de l’ovaire, du côlon et du poumon.

Plusieurs rapports ont lié ces flavinoïdes à une amélioration du LDL ou du «mauvais» cholestérol avec des symptômes de polyarthrite rhumatoïde et également avec des maladies respiratoires telles que l’asthme, le rhume des foins et les allergies. Les haricots verts sont également une excellente source de lutéine et de bêta-carotène et sont connus pour avoir un effet positif sur la santé oculaire.

Les haricots verts sont également riches en minéraux, en particulier le silicium, un minéral peu connu mais particulièrement utile. Le silicium, à une pression plus faible que le calcium et le magnésium, joue un rôle important dans la santé osseuse et la formation de tissu conjonctif fort et sain tels que les vaisseaux sanguins, le cartilage et les tendons. Le silicium se trouve souvent dans les produits conçus pour favoriser la force des cheveux, de la peau et des ongles. Il est connu pour affecter l’élasticité de la peau et peut jouer un rôle dans la prévention et le traitement de l’ostéoporose, qui est un nutriment anti-âge efficace.

Pour garder les nutriments aussi longtemps que possible lors de la cuisson des haricots verts, il est préférable de ne pas trop cuire. Généralement, la vapeur légère ou la friture est la méthode préférée.

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