La farine d’avoine est un produit d’avoine déshusée, cuite à la vapeur et aplati, ou un grossier préparé à partir de grains d’avoine codécliers qui ont été moulues ou à la coupe. L’avoine blanche est un autre nom pour l’avoine terrestre. «La farine d’avoine de l’Oatre», «Irish Avoine» et «l’avoine de la tête» sont tous des termes pour l’avoine coupée en acier. L’avoine roulée était à l’origine épaisse «d’avoine à la mode, mais ils peuvent maintenant être rendus plus fins ou plus petits, et ils peuvent être classés comme« Fast »ou« Instants »en fonction de la cuisine, ce qui est réduit par la taille de l’avoine et le précuit.

Une avoine typique fabriquée à partir de l’avoine au sol, à la coupe en acier ou à la rouleuse est appelée farine d’avoine. D’autres composants, tels que les arômes, les épaississants, les vitamines ou les minéraux, sont répertoriés sur certains conteneurs commerciaux, mais l’accent est mis sur la cuisson rapide et les portions individuelles individuelles pour plus de commodité.

Impact les déshusks des grains d’avoine, qui sont ensuite chauffés et refroidis pour stabiliser les gruaus d’avoine. L’avoine obtient une saveur de noisette à la suite de la procédure de cuisson. Une farine d’avoine fin, moyenne ou grossière peut être fabriquée à partir de ces gruautes. L’avoine taillée en acier peut être minuscule et les gruaus fracturés du processus de déshusking pourraient être présents.

Les gruaus entiers à la vapeur et aplatis entiers sont de l’avoine roulée. La bouillie faite avec de l’avoine à l’ancienne peut être épaisse et nécessiter une longue période pour cuire. Avant d’être cuit à la vapeur et roulée, l’avoine roulée à cuire rapide est coupée en petits morceaux. La farine d’avoine instantanée est fabriquée en la cuisinant et en la séchant avec l’ajout d’un édulcorant, comme le sucre et les arômes.

Les deux formes d’avoine roulées peuvent être consommées crues, comme en muesli, ou cuites, comme en bouillie, avec ou. L’avoine roulée est consommée crue ou grillée avec du lait et du sucre dans certains pays, souvent avec des raisins secs ajoutés, comme muesli de base. Le mot «oatomeal» est parfois utilisé pour décrire une bouillie cuite avec le son et la balle fibreuse du noyau ou du gruau d’avoine. Les céréales de granola et les barres de granola incluent fréquemment de l’avoine roulée comme composant important.

Les biscuits à la farine d’avoine, les gâteaux d’avoine, les bars du flapjack britanniques et les desserts d’avoine cuits au four et les pommes croustillants sont tous fabriqués à l’aide d’avoine roulée. L’avoine peut également être utilisée comme garniture sur les repas, comme la garniture sur de nombreux pains au son d’avoine et le revêtement sur Cabocâ. La farine d’avoine est également utilisée pour épaissir les soupes épaisses et salées arabes ou égyptiennes et ajouter des fibres à faible coût et un contenu nutritif au pain de viande.

La farine d’avoine non enrichie est de 84% d’eau et comprend 12% de glucides, y compris 2% de fibres alimentaires, et 2% de protéines et de graisse lorsqu’ils sont préparés par bouillir ou micro-ondes. La farine d’avoine cuite a 71 calories par 100 grammes et offre 29% de la valeur quotidienne pour le manganèse, ainsi que de modestes quantités de phosphore et de zinc, sans autres micronutriments en quantités importantes.
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