Envisagez de cuisiner avec du sirop si vous voulez éviter d’utiliser une plaine dans vos recettes. Certains de ces sirops sont naturels et peuvent jouer un rôle important lors de la cuisson des plats sucrés ou lors de la cuisson. Nous allons regarder cinq sirops principaux:
Sirop de sucre roux
Le sirop doré est un sous-produit du raffinage de sucre et est fabriqué à partir de sucre blanc liquide concentré. Une autre variation est le sirop foncé, qui est moins raffiné, de couleur plus foncée, évidemment, et il a un goût plus fort. Le sirop doré est facilement disponible dans les supermarchés. Vous devrez peut-être paraître un peu plus fort pour le sirop sombre, peut-être aller dans l’un des grands supermarchés. Certains mangent du sirop doré sur des toasts ou des gâteaux à thé. Mais il est généralement utilisé dans la cuisson ou dans les plats sucrés.

Voici quelques exemples de l’utilisation du sirop d’or dans les bonbons et les desserts:
Tartes à la coulée
Mélangez le sirop doré avec la chapelure et pour former la garniture.

Flapjacks: Mélanger le sirop d’or avec le gruau pour une texture moelleuse. Poudding à l’éponge: Le sirop doré donne à l’éponge le pudding sa saveur et sa couleur.

Une note sur le stockage: elle se conserve jusqu’à un an, et même si vous remarquez qu’il commence à cristalliser, il est toujours utilisable.
Sirop de maïs
Le sirop de maïs est dérivé du maïs sucré. Il n’est pas aussi savoureux que le sirop doré, et il est un peu plus mince, mais il peut être utilisé de la même manière que le sirop doré.

Il est couramment utilisé sur les crêpes plutôt que sur le sirop d’érable coûteux.
Sirop d’érable
Le sirop d’érable provient de la sève de certains érable, en particulier au Canada, et il est réduit par l’ébullition jusqu’à ce qu’il devienne un sirop pâle et mince.

Le processus est assez impliqué et le sirop d’érable pur peut être assez cher. Pour ceux qui l’ont goûté, rien d’autre ne fera l’affaire! Surtout sur les crêpes.

Vous pouvez obtenir des variétés moins chères qui contiennent un pourcentage inférieur de sirop d’érable pur. C’est toujours une bonne idée de vérifier l’étiquette. S’il semble bon marché, ce n’est probablement pas un sirop d’érable à 100%.

En plus de l’utiliser sur des gaufres et des crêpes, certaines personnes aiment la verser sur des glaces ou des puddings éponge.
Mélasse
La mélasse est lourde, épaisse et sombre, riche en fer et vitamines, et donc très bonne pour vous! C’est un sirop naturel à base de jus de canne.
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