Les tacos sont un plat mexicain traditionnel composé d’une petite taille à la main ou de tortillas. La tortilla est ensuite pliée autour de la farce et mangée à la main. Un taco peut être fabriqué avec une variété de garnitures, telles que ,,, les fruits de mer ,,, etc. Il est très polyvalent et diversifié. Il est souvent servi avec une variété de condiments tels que la salsa, le guacamole et la crème sure, ainsi que des légumes tels que la laitue ,, et le piment. Les tacos sont une forme courante de nourriture de rue à Antojito, ou au Mexique, qui est répandue dans le monde.

Les tacos contrastent avec des aliments similaires tels que les burritos. Les burritos sont des taquitos qui sont souvent roulés ou roulés et frits beaucoup plus grands que pliés, ou chalupas / tostadas où les tortillas sont frites avant de remplir.

Le taco est antérieur à l’arrivée des Espagnols au Mexique. Il existe des preuves anthropologiques que les peuples autochtones vivant dans la région de la vallée du lac, le Mexique, ont traditionnellement mangé des tacos remplis de petits poissons. Bernal Diaz del Castillo, qui a écrit à l’époque du conquérant espagnol, a documenté la première fête de document de taco que les Européens ont goûté. Ceci est un repas préparé par Hernan Cortes pour le capitaine de Coyoacan.

Traditionnellement, les tacos à coquille doux ont fait référence aux tortillas de maïs cuites plus douces que les tacos durs, généralement en grillant ou en fumant. Plus récemment, le terme comprenait principalement des tacos à base de tortilla de majeurs fabricants et chaînes de restaurants. Dans ce contexte, les tacos mous sont des tacos fabriqués avec des tortillas de farine et sont remplis des mêmes ingrédients que des tacos durs.

Les tacos indiens, ou tacos Navajo, sont fabriqués à l’aide de frybread au lieu de tortillas. Ils sont généralement mangés par et pour les peuples autochtones aux États-Unis et au Canada à Powwows, festivals et autres rassemblements.

Aux États-Unis, la Journée nationale du taco est célébrée le 4 octobre de chaque année.

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