Butterscotch adalah permen yang bahan utamanya berwarna cokelat dan, tetapi beberapa resep termasuk bahan -bahan lain, seperti sirup jagung ,, dan. Resep paling awal yang diketahui, yang berasal dari pertengahan abad ke-19 di Yorkshire, menggunakan Treacle bukan atau selain gula.

Butterscotch mirip dengan toffee, tetapi untuk `butterscotch, gula direbus sampai lembut, bukan keras, seperti pada toffee. Parkinson dari Doncaster, yang sering dikreditkan dengan penemuan ini, menghasilkan makanan yang dipanggang dan menjualnya dalam kaleng, menjadi salah satu eksportir paling terkenal di kota ini. Mereka menjadi terkenal pada tahun 1851 ketika Ratu Victoria diberi hadiah timah ketika dia mengunjungi kota. Saus butterscotch, terbuat dari butterscotch dan krim, digunakan sebagai topping untuk.

Butterscotch juga sering digunakan secara khusus untuk membumbui gula merah dan mentega bersama -sama, meskipun permen yang sebenarnya seperti puding butterscotch tidak termasuk.

Sejarawan kuliner telah mengajukan beberapa teori mengenai nama dan asal produk koneksi ini, tetapi tidak ada yang tidak ambigu. Salah satu penjelasan adalah arti kata “scotch” “untuk memotong atau mencetak”, karena manis perlu dipotong -potong atau “scotched” sebelum mengeras. Gagasan lain adalah berasal dari kata sifat Scotch, yang menunjukkan koneksi dengan Skotlandia. Mungkin juga bagian dari kata “scotch” berasal dari kata “scorch”. Pada 1855, F.K. Kamus Yorkshire Robinson Words menjelaskan Butterscotch sebagai “Bola Treacle dengan penggabungan mentega di dalamnya”.

Yang paling awal menyebutkan Butterscotch mengaitkan konpeksi dengan Doncaster di Yorkshire. Dalam edisi 1848 Liverpool Mercury, resep untuk “Doncaster Butterscotch” sebagai “satu pon mentega, satu pon gula dan seperempat pon treacle, direbus bersama”.

Pada 1851, Doncaster Butterscotch dijual secara komersial oleh koneksi saingan S. Parkinson dan putra, Henry Hall and Booth, semuanya di Doncaster, melalui agen di tempat lain di Yorkshire. Parkinson mulai menggunakan dan mempromosikan Doncaster Church sebagai merek dagang mereka. Ini telah disebut -sebut sebagai “Royal Doncaster Butterscotch”, atau “The Queen’s Sweetmeat”, dan dikatakan sebagai “emolien terbaik untuk dada di musim dingin”. Butterscotch Parkinson diangkat menjadi keluarga kerajaan dan diperkenalkan kepada Putri Elizabeth, Duchess Edinburgh, pada tahun 1948 dan Anne, Royal, pada 2007. Pada akhir abad ke -19 dan awal abad ke -20, Sweets Inggris menjadi populer di.
Unduh Galeri Transparan Butterscotch PNG.