Bukan hanya makanan yang indah, lembut, rendah kalori, tetapi mereka juga menyediakan banyak nutrisi penting. Namun, kacang hijau adalah sumber yang sangat baik dari serat makanan, asam folat, vitamin K dan silikon.

Kacang hijau adalah salah satu bahan utama dalam diet. Mereka kaya akan vitamin dan serat dan merupakan sumber luar biasa dari banyak mineral dan antioksidan penting. Bahkan lebih baik, mereka dapat dengan mudah disiapkan dengan berbagai cara lezat.

Kacang hijau dikenal sebagai sumber flavonoid antioksidan yang sangat baik seperti quercetin dan kaempferol. Flavonoid ditemukan di banyak, dan bunga dan sering memberikan warna cerah. Kacang hijau kaya akan flavonoid, tetapi mereka selalu terlihat hijau karena mereka sangat kaya akan pigmen klorofil. Mereka juga memberikan antioksidan tingkat tinggi, dan penelitian telah menunjukkan bahwa mereka dapat membantu mencegah kanker payudara, prostat, ovarium, usus besar, dan paru -paru.

Beberapa laporan telah mengaitkan flavinoid ini dengan peningkatan LDL atau kolesterol “buruk” dengan gejala rheumatoid arthritis dan juga dengan penyakit pernapasan seperti asma, demam jerami dan alergi. Kacang hijau juga merupakan sumber lutein dan beta karoten yang sangat baik dan diketahui memiliki efek positif pada kesehatan okuler.

Kacang hijau juga kaya akan mineral, terutama silikon, mineral yang sedikit dikenal tetapi sangat berguna. Silikon, pada tekanan yang lebih rendah daripada kalsium dan magnesium, memainkan peran penting dalam kesehatan tulang dan pembentukan jaringan ikat yang kuat dan sehat seperti pembuluh darah, tulang rawan dan tendon. Silikon sering ditemukan dalam produk yang dirancang untuk mempromosikan kekuatan rambut, kulit, dan kuku. Ini diketahui mempengaruhi elastisitas kulit dan dapat memainkan peran dalam pencegahan dan pengobatan osteoporosis, yang merupakan nutrisi anti-penuaan yang efektif.

Untuk menjaga nutrisi selama mungkin saat memasak kacang hijau, sebaiknya tidak terlalu memasak. Secara umum, mengukus atau menggoreng adalah metode yang disukai.

Unduh galeri Transparan Gambar PNG Green Beans.