Quesadilla adalah a dan jenis, yang terdiri dari tortilla yang diisi terutama dengan, dan kadang -kadang, dan rempah -rempah, dan kemudian dimasak di kisi. Tortilla jagung secara tradisional digunakan, tetapi juga dapat dibuat dengan tepung, terutama di Meksiko utara dan.

Quesadilla penuh terdiri dari dua tortilla dengan lapisan keju di antaranya. Setengah adalah tortilla tunggal yang diisi dengan keju dan dilipat dalam bentuk bulan sabit. Versi cepat quesadilla, tortilla keju, dan sering disajikan.

Asal Quesadilla di Meksiko kolonial. Quesadilla sebagai makanan telah berubah dan berevolusi selama bertahun -tahun ketika orang bereksperimen dengan varietas yang berbeda. Quesadilla sering dijual di restoran Meksiko di sekitarnya.

Di daerah tengah dan selatan Meksiko, quesadilla adalah lingkaran datar dari jagung yang dimasak yang disebut tortilla, dihangatkan untuk melembutkannya cukup untuk dilipat menjadi dua dan kemudian diisi. Mereka biasanya diisi dengan keju Oaxaca, keju Meksiko lembut yang dibuat menggunakan metode pasta filata. Quesadilla kemudian dimasak dengan komal sampai keju benar -benar meleleh. Mereka biasanya disiapkan tanpa menambahkan minyak. Quesadilla sering disajikan dengan salsa hijau atau merah, bawang cincang dan guacamole. Meskipun keju Oaxaca adalah pengisian yang paling umum, bahan -bahan lain juga digunakan untuk melengkapi atau bahkan mengganti keju. Ini mungkin termasuk sayuran rebus seperti chorizo, bunga squash, jamur, epazote, huitlacoche dan berbagai jenis daging yang dimasak seperti chicharron, tinga yang terbuat dari rasa ayam atau daging sapi, atau babi yang dimasak. Di beberapa tempat, quesadillas dilengkapi dengan bahan -bahan lain selain tambalan yang ada. Yang paling umum adalah alpukat atau guacamole, cincang, serrano, dan ketumbar adalah umum. Salsa juga dapat ditambahkan sebagai topping.

Quesadilla Meksiko secara tradisional dibuat dengan komal, yang juga digunakan untuk membuat tortilla. Atau, quesadillas dapat digoreng untuk membuat quesadillas fritas. Perbedaan utama adalah bahwa sementara yang tradisional dibuat dengan mengisi tortilla yang dimasak sebagian dan kemudian dimasak sampai keju meleleh, yang digoreng dimasak seperti kue dengan memasak massa mentah ke dalam lingkaran kecil, kemudian menutupinya dengan isian dan, Akhirnya, melipat quesadilla untuk membentuk. Kemudian tenggelam dalam minyak panas sampai bagian luar berubah menjadi keemasan dan renyah.

Pilihan lain termasuk penggunaan tortilla tepung gandum, terutama di Meksiko utara. Adonan gandum paling sering digunakan sebagai pengganti jagung jorok.
Unduh Galeri Transparan Gambar Quesadilla PNG.