Saffron adalah salah satu ramuan tertua yang pernah digunakan untuk tujuan pengobatan dalam sejarah umat manusia, dan masih digunakan di beberapa wilayah di dunia, seperti. Diyakini menyembuhkan banyak penyakit dan juga memiliki kemampuan membuat pewarna yang kuat. Dipercayai bahwa orang Eropa adalah yang pertama menggunakan kunyit sebagai saat memasak. Saffron juga digunakan dalam upacara keagamaan.

Hati -hati saat membeli kunyit. Terkadang dipalsukan dengan rempah -rempah lain. Saffron asli mahal dan memiliki warna oranye gelap atau merah kecoklatan. Kemungkinan pewarnaan saffron berasal dari bagian merah filamen safflower, dan bukan dari bagian kuning, yang tetap tidak disunat dalam saffron dengan kualitas lebih rendah. Pilih seluruh benang kunyit di atas bubuk kunyit. Benang memiliki rasa yang lebih baik, dan kualitas kuratif lebih tinggi.

Saffron dikenal sebagai rempah -rempah paling mahal di dunia. Sepanjang sejarah, dealer yang tidak jujur ??akan memalsukan kunyit mereka dengan menambahkan bahan tersebut untuk berat tambahan atau dengan mewarnai untaian kunyit berkualitas rendah merah, yang merupakan tanda kualitas kunyit. Saffron murni hanya mengandung stigma bunga crocus dengan tidak ada lagi yang ditambahkan.

Misalnya, setiap kunyit merah yang berusia 10 tahun tidak berkualitas baik. Kriteria berikutnya adalah wewangian. Saffron tua kehilangan rasanya yang pedas dan kadang -kadang tidak memiliki rasa sama sekali. Jadi kunyit kualitasnya adalah kunyit, yang benar -benar merah dan memiliki aroma yang menyenangkan. Harap dicatat bahwa ini tidak berarti bahwa kunyit murni dengan beberapa kuning di dalamnya bukan kunyit. Hanya saja tidak sekuat kunyit merah. Bahkan, beberapa orang lebih suka kunyit dengan kuning di dalamnya, dan mereka bukan saffron kecuali stigma tidak memiliki kuning.

Klasifikasi kunyit dilakukan berdasarkan warna, kandungan limbah bunga dan zat asing. Ada tiga jenis kunyit: Mongra berisi sebagian besar stigma kering. Lacha adalah bagian dari stigma dengan gaya. Gucchi berisi stigma bergaya utuh yang terkait dalam bundel.

Aturan terpenting saat membeli kunyit adalah menemukan sumber yang dapat Anda percayai. Karena itu adalah bumbu yang mahal; Pengecer dapat menipu Anda agar membeli kunyit berkualitas rendah yang tidak Anda butuhkan. Terkadang Anda bisa mendapatkan kunyit dengan harga lebih murah. Yang Anda butuhkan hanyalah meneliti dengan benar apa itu saffron yang baik dan bagaimana membelinya.

Unduh Galeri Transparan Gambar Saffron PNG.