L’ortografia storica Beigel è un prodotto di pane originato dalle comunità ebraiche in Polonia. È tradizionalmente formato da una dimensione dell’impasto a mano con lievito, che viene prima bollito a breve e poi cotto. Il risultato è un interno denso, gommoso e pastoso con un aspetto marrone e talvolta croccante. I bagel sono spesso guarniti con cottura sulla crosta esterna, quelli tradizionali sono i semi di papavero e sesamo. Alcuni possono essere cosparsi di sale e ci sono diversi tipi di pasta, ad esempio integrale e segale. I bagel vengono consumati fritti o sfrenati.

Sebbene le origini di Bagel siano un po ‘poco chiare, è noto che gli ebrei di Ashkenazi li hanno ampiamente consumati nel 17 ° secolo. La prima menzione nota del bagel nel 1610 fu negli statuti della comunità ebraica a Krakã³w, in Polonia.

I bagel sono ora un famoso pane in Nord America e in Polonia, specialmente nelle città con grandi popolazioni ebraiche, molte delle quali hanno metodi alternativi per realizzarli. Come altri prodotti da forze, i salatini sono disponibili in molti dei principali supermercati in queste città.

Il design di base del rotolo perforato ha centinaia di anni e presenta altri vantaggi pratici oltre a fornire più uniforme e cuocere all’impasto: il foro può essere usato per passare fili o tasselli attraverso i gruppi di bagel, il che rende la gestione e il trasporto più facili e più Attraente per il display del venditore.

Il linguista Leo Rosten scrisse nella gioia di Yiddish sulla prima menzione nota della parola polacca Bajgiel, derivata dalla parola yiddish per un bagel, nelle “normative comunitarie” di Krakã³w nel 1610, che afferma che il cibo era stato dato alle donne alla nascita .

Nel XVI e nella prima metà del 17 ° secolo, Bagel divenne uno dei basi della cucina polacca e principalmente della dieta slava. Il suo nome deriva dalla parola yiddish Beygal dalla parola dialetto tedesca Beugel, che significa “anello” o “braccialetto”.

Le varianti della parola beugal sono usate in yiddish e austriaco tedesco per riferirsi a una forma simile di pasticceria e nussbeugel o nei dialetti della tedesca meridionale nell’antico tedesco greco, simile al vecchio inglese Bä “Ag” Ring “e Bå« gan “per piegarsi , arco”. Allo stesso modo, un’altra etimologia nel New World College Dictionary di Webster afferma che l’alta forma tedesca centrale derivava dall’attina tedesca austriaca, come una, ed è simile a un bugel tedesco, staffa o anello.
Scarica Bagel PNG Images Transparent Gallery.