Quesadilla is een en type van, bestaande uit een tortilla die voornamelijk wordt gevuld met en soms, en specerijen, en vervolgens op het rooster wordt gekookt. Maïstortilla wordt traditioneel gebruikt, maar het kan ook worden gemaakt met bloem, vooral in Noord -Mexico en de.

Een volledige quesadilla bestaat uit twee tortilla’s met een laag kaas ertussenin. De helft is enkele tortilla gevuld met kaas en gevouwen in een halve maan. Een snelle versie van Quesadilla, een kaastortilla, wordt en vaak geserveerd.

Quesadilla Origins in Colonial Mexico. Quesadillas als voedsel is in de loop der jaren veranderd en geëvolueerd terwijl mensen met verschillende variëteiten experimenteerden. Quesadilla’s worden vaak verkocht in Mexicaanse restaurants rond de.

In centrale en zuidelijke regio’s van Mexico is een quesadilla een platte cirkel van gekookte maïsmasa die een tortilla wordt genoemd, verwarmd om het genoeg te verzachten om in tweeën te worden gevouwen en vervolgens gevuld te worden. Ze zijn meestal gevuld met Oaxaca -kaas, een zachte Mexicaanse kaas gemaakt met behulp van de Pasta Filata -methode. De quesadilla wordt vervolgens gekookt met een comal totdat de kaas volledig is gesmolten. Ze zijn meestal voorbereid zonder olie toe te voegen. Quesadilla’s worden vaak geserveerd met groene of rode salsa, gehakte uien en guacamole. Hoewel Oaxaca -kaas de meest voorkomende vulling is, worden andere ingrediënten ook gebruikt om kaas aan te vullen of zelfs te vervangen. Dit kunnen gekookte groenten zijn zoals chorizo, pompoenbloesems, champignons, epazote, huitlacoche en verschillende soorten gekookt vlees zoals chicharron, tinga gemaakt van kip- of rundvleesaroma’s of gekookt varkensvlees. Op sommige plaatsen worden quesadilla’s naast de bestaande vullingen aangevuld met andere ingrediënten. De meest voorkomende zijn avocado’s of guacamole, gehakt, serrano en koriander zijn gebruikelijk. Salsa kan ook worden toegevoegd als een topping.

Mexicaanse quesadilla’s worden traditioneel gemaakt met een comal, die ook wordt gebruikt om tortilla’s te maken. Als alternatief kunnen quesadillas worden gebakken om quesadillas fritas te maken. Het belangrijkste verschil is dat, hoewel de traditionele wordt gemaakt door gedeeltelijk gekookte tortilla’s te vullen en vervolgens gekookt te zijn totdat de kaas is gesmolten, de gefrituurden zijn gekookt als een gebak door de rauwe massa in kleine kringen te koken en vervolgens te bedekken met de vulling en, Ten slotte, het vouwen van de quesadilla om de te vormen. Vervolgens ondergedompeld in hete olie tot het buitenste deel goudbruin en knapperig wordt.

Andere opties zijn het gebruik van tortilla’s van tarwebloem, vooral in Noord -Mexico. Tarwekeg wordt meestal gebruikt in plaats van maïsmasa.
Download quesadilla PNG afbeeldingen transparante galerij.