Vanille wordt vaak gebruikt om te smaak hebben, vooral in Noord -Amerika en Europa. Vanille -ijs, net als andere ijsaroma’s, werd oorspronkelijk gemaakt door een mengsel van room te koelen en vanille over een container met ijs en. Het type vanille dat wordt gebruikt om ijs op smaak te brengen, varieert per regio. In Noord -Amerika en Europa zijn consumenten geïnteresseerd in een meer opvallende, rokerige smaak, terwijl ze in Ierland de voorkeur geven aan aniseed smaak. Om een ??soepele consistentie van ijs te creëren, moet het mengsel af en toe worden geroerd en vervolgens teruggebracht naar de ijs- en zoutcontainer om het stollingsproces voort te zetten.

IJs is op smaak gebracht met kunstmatige of natuurlijke vanille -smaak. Kunstmatige smaken bevatten 100% vanilline, het hoofdingrediënt dat bijdraagt ??aan het natuurlijke aroma van vanille -extract. Natuurlijk vanille -extract bevat ook ongeveer 200 verbindingen naast vanille. Verschillende chemische eigenschappen van deze verbindingen kunnen compatibiliteitsproblemen veroorzaken met verschillende ijsvoorbereidingen.

Vanille -ijs kan worden geclassificeerd op basis van het gebruikte type smaak. Als natuurlijk vanille -extract wordt gebruikt, wordt het product ⠀ œVanilla -ijs⠀ genoemd. Als vanilline van natuurlijke vanille wordt gebruikt, wordt het product ⠀ œVanilla -gearomatiseerd ijs⠀ genoemd. Als kunstmatige vanilline wordt gebruikt, wordt het product bestempeld als ⠀ œartisch gearomatiseerd vanille -ijs.⠀

De US Food and Drug Administration beschrijft vanille -ijs in drie categorieën. Ice Cream -categorie I bevat alleen vanille -extract. Categorie II-ijs bevat 1 ons synthetische vanille per gallon 1-voudig vanille-extract. Categorie III bevat alleen synthetische ingrediënten.

Download vanille -ijs PNG afbeeldingen Transparante galerij.