Refere -se às refeições regionais e tradicionais do país, que evoluíram ao longo de séculos de revolta política, econômica e social. Ingredientes., Legumes em conserva e legumes cozidos em caldo são acompanhamentos comuns. Os frutos do mar estão amplamente disponíveis e são freqüentemente grelhados, mas também são servidos crus como sashimi ou in. Tempura refere-se à frite de frutos do mar e vegetais em uma massa., Como Soba e Udon, são um item básico além do arroz. Muitas refeições cozidas existem no Japão, como Oden ou Sukiyaki e Nikujaga.

O japonês foi inspirado pela culinária chinesa no passado, mas no dia atual, também foi impactado pela culinária ocidental. Ramen e Gyza, além de espaguete, caril e hambúrgueres, foram adaptados aos gostos e ingredientes japoneses após serem influenciados por cozinhas estrangeiras, particularmente cozinha chinesa. Por causa dos japoneses, tradicionalmente evitam, embora desde a década de 1880, refeições à base de carne como Tonkatsu e Yakiniku tenham se tornado populares. A popularidade da comida japonesa, principalmente o sushi e o ramen, se espalhou sobre o.

O Japão superou como o país com mais restaurantes Michelin em 2011, enquanto a capital ainda possui a distinção de restaurantes com mais de três estrelas em 2018. A comida japonesa foi adicionada à lista de patrimônio cultural intangível da UNESCO em 2013.

O alimento básico da cozinha japonesa é cozido no vapor de arroz branco, ou gohan, que é servido com um ou mais Okazu, ou “” Main “ou” lide “. Isso pode ser servido com Tsukemono e uma sopa clara ou de missô. O termo Ichij-Sansai refere-se à composição de um jantar típico, mas tem origem na culinária tradicional de Kaiseki, Honzen e Yshoku. Atualmente, a frase é frequentemente usada para se referir ao primeiro oferecido na culinária tradicional de Kaiseki.

As origens da “sopa japonesa”, a comida de três lados é rastreada até um padrão alimentar conhecido como ichiju-issai, que foi estabelecido como uma espécie de austeridade e simplicidade enfatizadas durante a era Kamakura do 12 século.

Cada quantidade individual de arroz é apresentada em seu próprio pouco, e cada prato principal é servido em seu próprio pequeno ou tigela. Mesmo em casas japonesas, isso é feito. Isso contrasta com as refeições no estilo ocidental, quando cada pessoa faz uma ajuda de comida de enormes pratos no centro do. Os alimentos de sabor separados em uma placa única são geralmente evitados na culinária japonesa; portanto, os pratos diferentes recebem suas próprias placas únicas ou são particionadas usando, por exemplo, â. A etiqueta tradicional também proíbe colocar os pratos principais em cima do arroz, portanto, “Soiling”.

Cavala grelhada, estilo kansai Dashimaki e tofu em kaminabe para um ryokan
Embora a prática de evitar depositar outras refeições no arroz de volta à etiqueta tradicional de comer chinês, ela se tornou mais popular e generalizada durante e após a era Kamakura, especialmente com a introdução de rituais budistas. Embora essa tradição tenha sido abandonada na comida chinesa moderna, ela ainda é usada na culinária japonesa. O popular Donburi, no qual as coberturas são colocadas diretamente em arroz, é uma exceção.

A pequena tigela de arroz, que literalmente significa “tigela de tea”, também é usada para se referir às enormes tigelas de chá usadas em cerimônias de chá. Por uma questão de diferenciação, a bebida é chamada de Yunomi-Jawan ou Yunomi no discurso comum. Cada parte de um jantar japonês de longo prazo seria servido no Zen, que eram originalmente bandejas em plataformas ou mesas de jantar em miniatura, entre a elite. Bandejas de Faldstool ou bandejas de pernas do tipo Stackup ainda são usadas em Zashiki, ou salas de tatami-mat, para grandes banquetes ou em uma estalagem do tipo Ryokan no período atual. Como o último é essencialmente um nome para uma refeição combinada servida em um Taish -Shokud, análogo a um restaurante, certos restaurantes podem usar o sufixo -zen como um substituto mais refinado, porém antiquado, para o teishoku mais comum. Teishoku é uma refeição de menu fixo servido em Shokud ou Ryriten, que é um pouco impróprio; O escritor da cultura popular japonesa Ishikawa Hiroyoshi o define como uma tarifa servida nos salões de jantar Teishoku (, Teish
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