Os rolinhos primavera são uma grande variedade de aperitivos completos e enrolados ou dim sum usados ??na culinária do leste da Ásia, sul da Ásia, Oriente Médio e Sudeste Asiático. O nome é uma tradução literal do chinês Chå «n Juçžn. O tipo de invólucro, a técnica de preenchimento e cozimento usada e o nome nesta grande área variam consideravelmente, dependendo da cultura da região.

Acredita -se que os rolinhos primavera se originassem. Era uma refeição sazonal, consumida na primavera e, na nova temporada, começou como uma panqueca cheia de primavera, uma mudança bem -vinda dos alimentos enlatados dos longos meses de inverno. Na culinária chinesa, os rolinhos primavera são rolos picantes com e outros recheios de vegetais dentro de uma massa cilíndrica embrulhada. Eles são comumente consumidos durante o festival da primavera na China continental, daí o nome. As variedades de carne também são populares, especialmente carne de porco. Os rolinhos de primavera fritos são geralmente pequenos e crocantes. Eles podem ser doces ou picantes; Estes últimos são geralmente preparados com vegetais. Eles estão totalmente embalados antes de fritos ou fritos.

Os rolinhos primavera não fritos são geralmente maiores e mais picantes. Ao contrário dos rolinhos de primavera fritos, os rolinhos de primavera não fritos são geralmente preparados preenchendo a embalagem com ingredientes pré-preparados. Tradicionalmente, é uma comida festiva consumida durante o festival do dia frio e o festival do dia de varredura da tumba na primavera para honrar a memória e prestar respeito aos ancestrais. A população de Hakka também ocasionalmente come rolinhos primavera no terceiro dia do terceiro mês do calendário lunar. As embalagens podem ser de farinha ou mistura baseada em massa.

O rolo primavera é um frito que geralmente é servido como um dim sum. Eles normalmente contêm cenouras raladas, brotos de feijão e outros vegetais servidos com molho Worcestershire.

Os rolinhos primavera não fritos são mais comumente consumidos em Taiwan-Popiah, que é chamado de rão em mandarim e poì h-piã em Taiwan. No norte de Taiwan, os ingredientes são comumente temperados com ervas, fritos e, às vezes, decorados com pó de amendoim finamente moído antes da embalagem. No sul de Taiwan, os ingredientes geralmente são cozidos ou empalideceram em água pura. Às vezes, rodízio ou superfina é adicionado junto com o pó de amendoim antes de embalar todos os ingredientes.

Os rolinhos primavera são frequentemente consumidos como um lanche no subcontinente indiano e são especialmente consumidos durante férias como. No Paquistão, eles geralmente são servidos com chá junto com outros lanches.

Lumpia é o nome dos rolinhos primavera na Indonésia e nas Filipinas, derivada dos rolos primavera do sul da China. O nome Lumpia veio de Hokkien Lumpia e foi introduzido nas Ilhas Filipinas no século VII.
Baixe a galeria transparente de imagens PNG Spring Roll.