ของทอดใต้ซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าไก่ทอดนั้นประกอบไปด้วยชิ้นไก่ที่ทอดทอด, ทอด, ทอดหรือทอดหลังจากเคลือบด้วยปรุงรสหรือแป้ง การดื่มเหล้าช่วยให้การเคลือบหรือเปลือกโลกที่กรอบออกไปข้างนอกในขณะที่เก็บน้ำผลไม้ ไก่ไก่เนื้อเป็นที่นิยมมากที่สุด

Fritters ซึ่งเป็นที่นิยมในยุคกลางของยุโรปอาจจะเป็นทอดที่เก่าแก่ที่สุด ในทางกลับกันชาวสก็อตเป็นชาวยุโรปคนแรกที่มีไก่ลึก ในขณะเดียวกันชาวแอฟริกาตะวันตกหลายคนมีนิสัยไก่ทอด เป็นทาสชาวแอฟริกันและชาวแอฟริกัน-อเมริกันในอเมริกาเซาท์เซาท์ผสมทักษะการทอดสก็อตกับประเพณีปรุงรสของแอฟริกาตะวันตก

ตำราโรมัน Apicius €™มีไก่ทอดที่เรียกว่า Pullum frontonianum

คำว่า “ไก่ฟราย” ได้รับการรายงานครั้งแรกในยุค 1830 และเกิดขึ้นบ่อยครั้งในตำราอาหารอเมริกันตั้งแต่ยุค 1860 และ 1870 ต้นกำเนิดของไก่ทอดในภาคใต้อาจย้อนกลับไปที่อาหารสก็อตและแอฟริกาตะวันตก

ไก่ทอดสก็อตแลนด์ไม่ได้ปรุงรสและปรุงด้วยไขมัน แต่ไก่ทอดแอฟริกาตะวันตกปรุงรส ทาสชาวแอฟริกันในอเมริกาเซาท์ใช้วิธีการทอดสก็อตและเทคนิคการปรุงรสของแอฟริกา ผู้หญิงแอฟริกัน-อเมริกันที่ถูกกดขี่และแยกจากกันกลายเป็นตัวแทนจำหน่ายของไก่ที่มีชื่อเสียงในช่วงต้นทศวรรษ 1730 ซึ่งเป็นวิธีการพึ่งพาตนเอง ด้วยเหตุนี้เช่นเดียวกับค่าใช้จ่ายที่สูงของส่วนผสมมันเป็นอาหารที่ผิดปกติในหมู่ชาวแอฟริกัน-อเมริกันซึ่งได้รับการบันทึกไว้สำหรับโอกาสพิเศษ

ในสหรัฐอเมริกาสวนหลังบ้านและการทำฟาร์มหมูขนาดเล็กเป็นวิธีที่เหมาะสมในการเปลี่ยนอาหารขยะขยะเกษตรและขยะให้กลายเป็นแคลอรี่ด้วยการสร้างหมูที่มีขนาดใหญ่และเติบโตเร็วขึ้นในศตวรรษที่ 18 และ 19

แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากไขมันและน้ำมันหมู น้ำมันหมูถูกนำไปใช้ในการปรุงอาหารเกือบทุกประเภทและเป็นกุญแจสำคัญในอาหารบ้านไร่แบบดั้งเดิมมากมายเช่นบิสกิตและพาย ความต้องการทางเศรษฐกิจและแคลอรี่ของการใช้น้ำมันหมูและไขมันที่เก็บไว้อื่น ๆ อาจมีส่วนทำให้เกิดความดึงดูดใจทั่วโลกของมื้ออาหารทอด

เหล็กหล่อสามารถเข้าถึงได้โดยทั่วไปสำหรับการปรุงอาหารในศตวรรษที่สิบเก้า การกำเนิดของไก่ทอดของวันนี้คือส่วนผสมของแป้งไขมันไก่และกระทะที่แข็งแรงตั้งอยู่เหนือความร้อนที่ค่อนข้างควบคุม

ไก่ทอดกลายเป็นที่นิยมในอเมริกาใต้เมื่อมีการแนะนำ ต่อมาในขณะที่ชาวแอฟริกันนำเข้าสู่แรงงานในสวนทางใต้อันเป็นผลมาจากทาสทาสที่กลายเป็นพ่อครัวเพิ่มรสชาติและเครื่องเทศที่ไม่ได้อยู่ในอาหารสก็อตดั้งเดิมเสริมรสชาติ

เนื่องจากความจริงที่ว่าทาสส่วนใหญ่ไม่สามารถเลี้ยงเนื้อราคาแพงได้ แต่โดยทั่วไปได้รับอนุญาตให้เลี้ยงไก่ทอดไก่ในโอกาสพิเศษในชุมชนแอฟริกันอเมริกันทั่วภาคใต้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงระยะเวลาของการแยกเมื่อร้านอาหารส่วนใหญ่มีประชากรผิวดำ
ดาวน์โหลดแกลเลอรี่ไก่ทอดรูปแกลเลอรีโปร่งใส

“