อินเดียครอบคลุมอาหารระดับภูมิภาคและแบบดั้งเดิมที่หลากหลายจากทั่วอนุทวีปอินเดีย อาหารเหล่านี้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากความแตกต่างในสภาพภูมิอากาศวัฒนธรรมกลุ่มชาติพันธุ์และอาชีพและใช้เครื่องเทศที่มีอยู่ในท้องถิ่นสมุนไพรผักและผลไม้

ศาสนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งและทางเลือกทางวัฒนธรรมและประเพณีล้วนมีผลอย่างมากต่ออาหารอินเดีย

การบุกรุกการเชื่อมโยงทางเศรษฐกิจและการล่าอาณานิคมล้วนมีส่วนร่วมในการแนะนำอาหารที่เฉพาะเจาะจงไปยังประเทศนี้ การค้นพบใหม่โดย Christopher Columbus ได้แนะนำผักและผลไม้ใหม่ ๆ ที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งมะเขือเทศพริกถั่วลิสงและ “ได้กลายเป็นแกนนำในหลายภูมิภาคของอินเดีย

เครื่องเทศระหว่างอินเดียและเป็นตัวกระตุ้นที่สำคัญสำหรับการค้นพบอายุของยุโรปและอินเดียได้ส่งผลกระทบต่อประวัติศาสตร์ความสัมพันธ์ระหว่างประเทศ เครื่องเทศถูกซื้อในอินเดียและซื้อขายทั่วยุโรปและ อาหารอื่น ๆ ทั่วโลกได้รับผลกระทบจากอาหารอินเดียรวมถึงอาหารจากยุโรปตะวันออกกลางทางใต้แอฟริกาตะวันออกเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อเมริกาเหนือมอริเชียสฟิจิโอเชียเนียและแคริบเบียน

อันเป็นผลมาจากการปฏิวัติยุคหินใหม่และการแพร่กระจายของâซึ่งเป็นยุคแรกของการเชื่อมโยงทางอ้อมระหว่างเสี้ยวที่อุดมสมบูรณ์และหุบเขาสินธุดูเหมือนจะเกิดขึ้นหลังจาก 9000 ปีก่อนคริสตศักราช การเกษตรขยายจากเสี้ยวที่อุดมสมบูรณ์ไปยังหุบเขาอินดัสประมาณ 7000 ปีก่อนคริสตศักราชและถูกปลูก งาและสัตว์เลี้ยงในท้องถิ่น

Mehrgarh เป็นหนึ่งในสถานที่ที่เก่าแก่ที่สุดในเอเชียใต้ที่มีการเพาะปลูกและการอบรมเลี้ยงดู ระหว่าง 4,500 ถึง 1900 ปีก่อนคริสตกาลผู้ปกครองของเมโสโปเตเมียตอนล่างเป็นสุเมเรียนที่พูดภาษาที่ไม่ใช่อินเดีย-ยูโรเปียนและไม่ใช่ภาษาเซมิติกและอาจมีต้นกำเนิดในอินเดียและเชื่อมโยงกับคน Dravidian ดั้งเดิมของอินเดีย

ขมิ้น, â, และมัสตาร์ดถูกเก็บเกี่ยวในอินเดีย 3000 ปีก่อนคริสตศักราช

หัวกานพลูมีแนวโน้มที่จะมาจาก Moluccas ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทางทะเลถูกค้นพบที่เว็บไซต์สหัสวรรษที่ 2 ใน Terqa ประมาณ 2350 ปีก่อนคริสตศักราชรวมถึงหลักฐานการนำเข้าจาก Indus ไปยัง UR ในเมโสโปเตเมีย ไม้, คาร์เนเลียนและงาช้างถูกขนส่งจาก Meluhha โดยเรือ Meluhhan ตามเอกสารสำคัญของ Akkadian Empire Meluhha เป็นคำ Mesopotamian สำหรับอารยธรรม Indus Valley

âและผักปรุงด้วยกันในมหาภารตะและชื่อ“pulaoâ€หรือ“pallaoâ€ใช้เพื่ออ้างถึงในงานเขียนภาษาสันสกฤตโบราณเช่น Yjavalkya Smti Ayurveda ปรัชญาสุขภาพอินเดียโบราณมุ่งเน้นไปที่วิธีการแบบองค์รวมที่จะรวมถึง, dhyana และ ”
ดาวน์โหลดอาหารอินเดีย PNG รูปภาพแกลเลอรี่โปร่งใส

“