คำที่ทันสมัย ​​”” มาจากคำภาษาอังกฤษยุคกลาง “paest” แท้จริง“pasteâ€และอธิบายวิธีการใช้ขนมที่ใช้กันทั่วไปจนถึงยุคกลาง แท้จริงแล้วมันเป็นเพียงแป้งและน้ำซึ่งใช้ในการเคลือบและเพื่อป้องกันเนื้อสัตว์จากไฟ ในการเคลือบวางเนื้อสัตว์จะถูกนึ่งเพื่อความสมบูรณ์แบบในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งทำให้นุ่มมาก โดยทั่วไปแล้วทำจากปลอกขนมแข็งเปิดออกและโยนทิ้งไปและเนื้อด้านในก็กิน

ในช่วงยุคกลางบางคนอาจพบว่าขนมที่ด้านล่างของเนื้อสัตว์นั้นนุ่มและอร่อยและสิ่งนี้อาจนำไปสู่การทดลองในการผสมไขมันกับส่วนผสมของแป้งและน้ำ จากนี้ขนมอบสมัยใหม่เกิดขึ้น

แน่นอนขนมอบตามที่เรารู้ในทุกวันนี้ใช้งานได้เพราะไขมันอยู่ในแป้ง ไขมันเหล่านี้แยกชั้นแป้งออกเป็นขนมทำอาหารและแห้งทำให้ขนมอร่อยและร่วนมากขึ้น

หากคุณใช้ขนมพื้นฐานนี้และเพิ่มหรือไข่แดงขนมอบจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและจะกลายเป็นรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและรสชาติอื่น ๆ เพื่อเปลี่ยนรสชาติของขนมพื้นฐาน

นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนลักษณะของขนมโดยใช้ไขมันต่าง ๆ เนยมีแนวโน้มที่จะให้รสชาติที่ดีขึ้นและน้ำมันหมูก็ให้พื้นผิวที่มีความเป็ดที่ดีกว่า มาการีนให้พื้นผิวที่เรียบง่ายกว่าและมีสีโดยรวมที่ซีดกว่าซึ่งอาจเป็นสิ่งที่ดีสำหรับพายผลไม้ นอกจากนี้คุณยังสามารถทำขนมด้วยของเหลวได้ แต่มันยากที่จะจัดการและต้องใช้ทันที

อย่างไรก็ตามความลับที่แท้จริงในการทำขนมที่ดีคือการใช้ทุกอย่างเย็น ๆ เพื่อให้ไขมันไม่ละลายก่อนที่จะอบ (ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับไขมันขนาดเล็กทั้งหมดในขนมและสิ่งนี้ช่วยเพิ่มรสชาติ

จากนั้นรักษาแป้งให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ส่วนผสมไม่อบอุ่นเกินไป

ดาวน์โหลด Pastry Png Images แกลเลอรีโปร่งใส

“_x000D_