Quesadilla เป็นประเภทและประเภทของ tortilla ที่เต็มไปด้วยส่วนใหญ่และบางครั้งและเครื่องเทศแล้วปรุงบนตาข่าย Tortilla ข้าวโพดถูกใช้แบบดั้งเดิม แต่ก็สามารถทำด้วยแป้งได้โดยเฉพาะในภาคเหนือของเม็กซิโกและ

Quesadilla เต็มรูปแบบประกอบด้วย tortillas สองตัวที่มีเลเยอร์ชีสอยู่ระหว่างนั้น ครึ่งหนึ่งเป็นตอร์ตียาเดี่ยวที่เต็มไปด้วยชีสและพับในรูปพระจันทร์เสี้ยว Quesadilla เวอร์ชันด่วนเป็นชีส Tortilla และมักจะเสิร์ฟ

ต้นกำเนิด Quesadilla ในอาณานิคมเม็กซิโก Quesadillas ในฐานะอาหารมีการเปลี่ยนแปลงและพัฒนาในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเนื่องจากผู้คนทดลองกับสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน Quesadillas มักจะขายในร้านอาหารเม็กซิกันรอบ ๆ

ในภาคกลางและภาคใต้ของเม็กซิโก Quesadilla เป็นวงกลมแบนของมาซาข้าวโพดที่ปรุงสุกแล้วเรียกว่า Tortilla อุ่นขึ้นเพื่อทำให้นิ่มนวลพอที่จะพับครึ่งแล้วเติมเต็ม พวกเขามักจะอัดแน่นไปด้วยชีสโออาซากาชีสเม็กซิกันนุ่ม ๆ ที่ทำโดยใช้วิธีพาสต้า filata จากนั้น quesadilla จะถูกปรุงด้วย comal จนกว่าชีสจะละลายอย่างสมบูรณ์ พวกเขามักจะเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน Quesadillas มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซัลซ่าสีเขียวหรือสีแดงหัวหอมสับและ guacamole แม้ว่าโออาซากาชีสจะเป็นไส้ที่พบมากที่สุด แต่ส่วนผสมอื่น ๆ ก็ใช้เพื่อเติมเต็มหรือแทนที่ชีส ซึ่งอาจรวมถึงผักต้มเช่น chorizo, สควอชดอกไม้, เห็ด, epazote, huitlacoche และเนื้อสัตว์ปรุงสุกหลายชนิดเช่น chicharron, tinga ทำจากรสชาติไก่หรือเนื้อวัวหรือหมูปรุงสุก ในบางสถานที่ quesadillas จะเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ นอกเหนือจากไส้ที่มีอยู่ ที่พบมากที่สุดคืออะโวคาโดหรือ guacamole, สับ, serrano และผักชีเป็นเรื่องธรรมดา Salsa ยังสามารถเพิ่มเป็นท็อปปิ้ง

ชาวเม็กซิกัน quesadillas ทำขึ้นด้วย comal ซึ่งใช้ในการสร้างตอร์ตียา อีกทางเลือกหนึ่ง quesadillas สามารถทอดเพื่อทำ quesadillas fritas ความแตกต่างที่สำคัญคือในขณะที่คนดั้งเดิมทำขึ้นโดยการเติมตอร์ตียาที่ปรุงสุกบางส่วนแล้วปรุงสุกจนชีสละลายไป ในที่สุดพับ quesadilla เพื่อสร้าง จากนั้นแช่ในน้ำมันร้อนจนส่วนนอกเปลี่ยนสีทองและกรอบ

ตัวเลือกอื่น ๆ ได้แก่ การใช้แป้งข้าวสาลีตอร์ตียาโดยเฉพาะในภาคเหนือของเม็กซิโก แป้งข้าวสาลีมักใช้แทนข้าวโพดมาซา
ดาวน์โหลดรูปภาพ Quesadilla PNG แกลเลอรีโปร่งใส