สควอชมักเป็นที่รู้จักกันในชื่อบวบหรือไขกระดูกเป็นพืชสมุนไพรที่มีการปนเปื้อนซึ่งถูกดึงออกมาเมื่อเมล็ดที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและ epicarp ยังคงอ่อนโยนและอร่อย มันเกี่ยวข้องกับ แต่ไม่เหมือนกับไขกระดูกและผลสุกของมันอาจเรียกว่าไขกระดูก

ในเดือนเมษายน 2013 Golden Zucchini ผลิตในTheââถูกขายใน Montpellier, â
บวบทองคำเป็นสีเหลืองที่อุดมไปด้วยหรือในขณะที่บวบปกติเป็นสีเขียวใด ๆ พวกเขาอาจมีความยาวมากกว่า 1 เมตรเมื่อโตเต็มที่อย่างไรก็ตามพวกเขามักจะเลือกที่ประมาณ 15 ″25ซม.

ในพฤกษศาสตร์ผลไม้บวบเป็น Pepo ซึ่งเป็นผลเบอร์รี่ที่มี epicarp แข็ง มันถูกเตรียมโดยทั่วไปและทำหน้าที่เป็นอาหารเผ็ดหรือเติมเต็มใน

cucurbitacins ที่เป็นพิษอาจพบได้ในบวบทำให้มันขมมากและทำให้เกิดการรบกวน gastero-enteric อย่างรุนแรง เงื่อนไขการเจริญเติบโตที่เครียดและการผสมเกสรข้ามกับสปีชีส์ที่คล้ายกันแตงกวาและสควอชประดับเป็นหนึ่งในสาเหตุ

บวบสืบเชื้อสายมาจากสควอชในบ้านเมื่อประมาณ 7,000 ปีก่อนใน Mesoamerica แต่บวบได้รับการพัฒนาในมิลานในช่วงปลายยุค 1800

บวบมักจะเก็บเกี่ยวความยาวต่ำกว่า 20 ซม. และเมล็ดยังคงนุ่มและยังไม่บรรลุนิติภาวะเมื่อใช้ บวบอาจเติบโตได้นานถึง 1 เมตรเมื่อโตเต็มที่ คนที่ใหญ่กว่ามักจะเป็นเส้นใย บวบที่มีดอกที่แนบมาบ่งบอกถึงผลไม้สดและเล็กซึ่งมีค่าสำหรับรสชาติที่หวาน

บวบไม่เหมือนกันโดยทั่วไปเสิร์ฟปรุงสุก นึ่งต้มย่างเต็มและอบบาร์บีคิวทอดหรือรวมเข้ากับอาหารอื่น ๆ เช่นsoufflã© s มันอาจจะเตรียมในหลายวิธี บวบอาจทำในบวบซึ่งคล้ายกับขนมปังหรือบวบคล้ายกับเค้ก ดอกไม้ของมันอาจจะเต็มและทอดทำให้มันเป็นอาหารอันโอชะ

บวบมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งอาจเตรียมได้อย่างรวดเร็วในหรือมีหรือไม่มีสมุนไพรสด ผิวไม่ได้ถูกลบออก ก่อนเสิร์ฟการทอดบวบที่เปียกชื้นอย่างรวดเร็วในน้ำมันหรือเนยช่วยให้ผลไม้ต้มและไอน้ำบางส่วนโดยน้ำผลไม้เข้มข้นในนาทีสุดท้ายของการทอดเมื่อได้ระเหยไป บวบสามารถรับประทานดิบในเย็นหั่นบาง ๆ หรือหั่นฝอยหรือปรุงในสลัดร้อนเช่นเดียวกับอาหารไทยหรือเวียดนาม บวบที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้นในขนมปัง หมุนวนบวบเพื่อผลิตบวบที่อาจใช้ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำแทนสปาเก็ตตี้

บวบทอดถูกสร้างขึ้นในพิตต์สเบิร์กเพนซิลเวเนียใน

ในบัลแกเรียบวบสามารถทอดและกินด้วยการจุ่มที่ประกอบด้วย, และดิลล์ อาหารจานยอดนิยมอีกอย่างคือบวบหั่นบาง ๆ

บวบสามารถเตรียมด้วยâ, กระเทียมและหัวหอมในอียิปต์

บวบเป็นองค์ประกอบพื้นฐานใน Ratatouille ซึ่งเป็นสตูว์ของผลไม้ฤดูร้อนและผักที่ปรุงในความร้อนต่ำในฝรั่งเศสเป็นระยะเวลานาน ซึ่งมีต้นกำเนิดใกล้กับวันนี้ดีกินเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานหลักพร้อมขนมปังในช่วงเวลาอาหารกลางวัน ในจานที่รู้จักกันในชื่อ Courgette Farcie บวบสามารถเติมเต็มหรือผลไม้อื่น ๆ เช่นมะเขือเทศหรือพริก
ดาวน์โหลดภาพบวบ PNG แกลเลอรีโปร่งใส

“