Ang Southern Friedâ, na karaniwang kilala bilang pritong manok, ay isang binubuo ng mga piraso ng manok na na-pan-pritong, malalim na pinirito, pinirito, o pinirito ng hangin pagkatapos na pinahiran sa napapanahong  o batter. Ang tinapay ay nagbibigay ng isang malulutong na patong o crust sa labas ng manok habang pinapanatili ang mga juice ng ⠀ ™. Ang mga manok ng broiler ang pinakapopular.

Ang mga Fritters, na sikat sa European Middle Ages, ay marahil ang pinakaunang malalim na pritong. Ang mga Scots, sa kabilang banda, ay ang unang mga taga -Europa na malalim na manok sa taba. Samantala, maraming West Africa ang may napapanahong pritong gawi ng manok. Inalipin ang mga taga-Africa at African-American sa American South na pinaghalo ang mga kasanayan sa pagprito ng Scottish kasama ang mga tradisyon ng West Africa.

Ang APICIUS⠀ ™ Roman Cookbook ay naglalaman ng Aâ para sa malalim na pinirito na manok na tinatawag na Pullum frontonianum.

Ang salitang ⠀ œFried Chicken⠀ ay unang naiulat noong 1830s at madalas na nangyayari sa mga Amerikanong cookbook mula 1860 at 1870s. Ang mga pinrito na pinagmulan ng manok sa southern  ay maaaring masubaybayan pabalik sa mga lutuing Scottish at West Africa.

Ang Scottish Fried Chicken ay hindi napapanahong at luto sa taba, ngunit ang West Africa Fried Chicken ay napapanahong. Ang mga alipin ng Africa sa American South ay gumagamit ng mga pamamaraan ng pagprito ng Scottish at mga diskarte sa panimpla ng Africa. Ang inalipin at pinaghiwalay na mga babaeng taga-Africa-Amerikano ay naging mga kilalang negosyante ng ibon nang maaga pa noong 1730s, na nagbibigay ng ilang paraan ng pagiging sapat sa sarili. Dahil dito, pati na rin ang mataas na gastos ng mga sangkap, ito ay isang hindi pangkaraniwang pagkain sa mga African-Americanâ, na-save para sa mga espesyal na okasyon.

Sa Estados Unidos, ang backyard at maliit na scale hog na pagsasaka ay nagbigay ng isang abot-kayang paraan ng pag-aaksaya ng pagkain, basura ng agrikultura, at basura sa mga calorie na may paglikha ng mas malaki at mas mabilis na lumalagong mga baboy sa ika-18 at ika-19 na siglo.

Ang karamihan sa mga calorie ay nagmula sa taba at nagbigay ng mantika. Ang Lard ay ginamit sa halos lahat ng mga uri ng pagluluto at isang susi sa maraming tradisyonal na pinggan ng farmhouse, tulad ng mga biskwit at pie. Ang pang -ekonomiya at caloric na pangangailangan ng paggamit ng mantika at iba pang mga naka -imbak na taba ay maaaring nag -ambag sa pandaigdigang apela ng mga pinirito na pagkain.

Ang cast iron ay naging karaniwang naa -access para sa pagluluto noong ikalabing siyam na siglo. Ang genesis ng pinirito na manok ngayon ay isang halo ng harina, taba, isang manok, at isang mabigat na pan na nakalagay sa isang medyo kinokontrol na init.

Ang pritong manok ay naging isang tanyag na  sa American South nang ipinakilala ito. Nang maglaon, habang ang mga taga -Africa ay na -import sa paggawa sa mga plantasyon sa timog bilang isang resulta ng alipin, ang mga alipin na naging mga lutuin ay nagdaragdag ng mga lasa at pampalasa na hindi naroroon sa tradisyonal na pagkain ng Scottish, pagpapahusay ng lasa.

Dahil sa ang katunayan na ang karamihan sa mga alipin ay hindi nagtaas ng mamahaling karne ngunit sa pangkalahatan ay pinahihintulutan na panatilihin ang mga manok, ang pagprito ng manok sa mga espesyal na okasyon ay nagpatuloy sa mga pamayanang Amerikano sa buong Timog, lalo na sa mga panahon ng paghihiwalay kapag ang karamihan sa mga restawran ay sa itim na populasyon.
Mag -download ng pritong manok png mga imahe transparent gallery.