Pesto sa Italya at pesto sa natitirang bahagi ng; ay hindi lang pareho. Kaya kung ano ang gumagawa ng tunay na Italian pesto, hindi katulad ng anumang pesto na natikman mo? Ito ba ay kasing simple ng paggawa nito sa pamamagitan ng kamay, o may ilang mga pamamaraan na ginagarantiyahan ang isang matagumpay na pesto o flop? Ang sumusunod ay magbibigay ng ilang pangkalahatang payo sa kung paano gawin ang perpektong pesto mula sa simula.

Ang Pesto ay nagmula sa rehiyon ng Liguria. Ito ay pinangalanan para sa paraan ng paghahanda – pestatura – paggiling ng mga dahon at iba pang sangkap sa isang tradisyunal na marmol mortar gamit ang isang kahoy na peste. Nagbibigay ito sa amin ng isang pahiwatig ng tunay na susi upang perpektong pesto – iyon ay, manu -manong paggiling gamit ang isang mortar at peste. Karamihan sa mga pesto na makikita mo ay halo -halong sa makina. Nagdudulot ito ng mga sangkap na mag -homogenize sa isang i -paste na may kaunti o walang kahulugan sa pagitan nila. Sa pamamagitan ng pagputol ng mga sangkap sa pamamagitan ng kamay, pinapayagan mo ang isang kahulugan sa pagitan nila upang kapag natikman mo ang pangwakas na produkto ng bihis na ulam, ang mga indibidwal na lasa ay lumilitaw sa iyong bibig sa isang natatanging paraan para sa isang natatanging lasa.

Sa isip, kapag pinuputol mo ang mga sangkap, dapat mong i -chop ang ilan sa mga sangkap, pagkatapos ay idagdag at i -chop ang higit pa. Magpatuloy hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay naidagdag at tinadtad. Pinapayagan nito para sa iba’t ibang laki ng mga sangkap na pinutol sa buong pesto, na nagdaragdag sa texture at character nito.

Siguraduhing gumamit ng isang matalim na kutsilyo kapag pinuputol ang basil para sa iyong pesto. Kung ang iyong kutsilyo ay mapurol, ang basil ay kukuha sa isang madilim na lilim. Maaaring tumagal ng dalawampu’t tatlumpung minuto upang i -chop ang lahat ng mga sangkap para sa pesto, kaya ang isang matalim na mezzaluna ay ang perpektong kutsilyo na gagamitin. Ang mga sangkap ay madalas na natigil sa mga double-blade na kutsilyo, kaya ang kanilang paggamit ay maaaring maging nakakabigo. Ang isang kalahating buwan na hugis ng pizza cutter ay maaari ring gumana ng isang paggamot din.

Ang Genovese pesto ay ginawa mula sa maliliit na dahon ng batang basil – isang pagkakaiba na naging tanyag. Posible na mahanap ang mga ito sa mga tindahan, ngunit kung pinalaki mo ang iyong sariling basil, bibigyan ka nito ng kakayahang umangkop sa pagpili ng mga dahon ng basil, na maaaring gumawa ng lahat ng pagkakaiba para sa iyong pesto.

Napakahalaga ng panimpla sa iyong pesto. Ito ay perpektong okay na huwag magdagdag ng asin sa pesto, ngunit kung pinaglilingkuran mo ito sa pasta, siguraduhing asin ang tubig nang maayos para sa iyong pasta. Kung hindi man, mawawala ang pangkalahatang lasa. Maaaring kailanganin mong ayusin ang iyong panimpla nang bahagya bago maghatid.
I -download ang Mga Larawan ng Transparent Gallery ng Pesto Png.