1850’lerin ortalarında yemek pişirmek, Amerikan mutfağının kabul görmüş ve popüler bir biçimiydi. Kızarmış patates hazırlamanın normal yolu, onları dar eksende dilimlemek ve sonra kızartmaktı. Parmaklarla yenmemişlerdir, daha ziyade bir çatalla servis edilmiştir, incelikle yenirlerdi. Ülke genelinde kızarmış patates servis etti, ancak New York Saratoga Springs’teki Moon Lake Lodge’daki şef, patates parçalarını o kadar ince kesti ki, hepsi öfke oldu.

Gıda tarihçileri genellikle George Crum’un patates çipinin mucidi olduğuna inanıyorlar. Saratoga Springs bölgesinde renkli bir kişiydi. Eski bir Adirondack rehberi, ırksal olarak karışık bir arka plandan geldi; Kısmen Hintli ve kısmen Afrikalı Amerikalı idi.

1853’te George Crum, Moon Lake Lodge Resort’ta aşçı olarak çalıştı. Daha önce de belirtildiği gibi, kızarmış patates popüler bir yemekti. Söylenti zorlu bir akşam yemeği konuğu Cornelius Vanderbilt, tadı için çok kalın patates kızartması siparişini buldu ve onları mutfağa geri gönderdi. Crum ikinci bir parti yaptı, eskisinden daha ince kesildi ve kızartıldı, ancak bunlar da çok kalın olarak reddedildi. Bu zamana kadar, Crum ağırlaştırılmış olmaktan daha fazlası ve bir pike uyumuyla, çatalla çarpık olmak için çok ince ve gevrek olan onu yaparak konuk eksenine götürdü.

Onun “intikamı” ona karşı döndü. Kusursuz akşam yemeği, ince patates ve diğer konuklar kendileri için crum patates istedi kendinden geçmişti. Crum başlangıçta atıştırmalık “patates krizi” olarak adlandırdı ama şimdi bir ev uzmanlığı olan yemek, menüde “Saratoga cips” olarak oldu. Kısa bir süre sonra, ilk olarak yerel olarak paketlenmiş ve satıldılar, ancak New England bölgesinde hızla popülerlik kazandılar.

1860 yılında Crum, patates kızartmasını bir ev uzmanlığı olarak sunan kendi restoranını açtı. Her masaya cips sepetleri koydu ve restoranının başarısı hayati çizim noktası haline geldi. Crum, cipsleri pazarlamanın yanı sıra, icadını aptalca patentlemedi veya başka bir şekilde korumadı.

Patatesleri manuel olarak soymak ve dilimlemek yavaş ve sıkıcıydı. 1920’lerde mekanik patates soyucunun icadı, küçük bir uzmanlık ürünü ve en çok satan atıştırmalık haline gelen patates çip endüstrisini hızlandırıyor.

Chips png görüntüleri şeffaf galeri indir.

_x000D_