Mutfak, benzersiz malzemeler, teknikler ve yemekler ile karakterize edilen bir pişirme tarzıdır ve genellikle belirli bir kültür veya coğrafi bölge ile ilişkilidir. Bölgesel gıda hazırlayan gelenekler, gelenekler ve malzemeler genellikle belirli bir alana benzersiz kelimeler oluşturmak için birleştirilir.

Mutfak esas olarak yerel veya ticari olarak mevcut olan ve hatta bölgede popüler hale geldiklerinde Japon mutfağındaki Japon pirinç ve New Mexican mutfağındaki yeni Şili gibi bağımsız malzemeler haline gelebilecek malzemelerden etkilenir.

Dini yasalar, Hint yemekleri, Pencap mutfağındaki Sihizm, Doğu Asya mutfağında Budizm, Orta Doğu mutfağında İslam ve İsrail mutfağında Yahudilik gibi mutfakları da etkileyebilir.

Bölgenin mutfağını etkileyen bazı faktörler arasında bölgedeki, farklı ülkeler arasındaki ticaret, dindarlık veya cömert yasalar ve mutfak kültürü değişimi bulunmaktadır. Örneğin, düşük bir diyet daha fazla güvenebilir ve kutupsal bir diyet daha fazla güvenebilir.

Yerel iklim büyük ölçüde yerel gıdaların mevcudiyetini belirler. Ayrıca, çevre gıdaların güvenliğini etkiler. Örneğin, sigara içme, sertleşme ve salamura ile kış tüketimi için konserve edilmiş yiyecekler, değişen lezzet özellikleri nedeniyle dünya mutfağında önemli kalır.

Farklı ülkeler arasındaki ticaret de bölgenin mutfağını güçlü bir şekilde etkiler. Eski baharat ticaretine dayanarak, tarçın, cassia, kakule, zencefil ve zerdeçal gibi baharatlar, ticaretin ilk aşamalarında gerçek işlemlerdi. Tarçın ve Cassia en az 4000 yıl önce Orta Doğu’ya geldi.

Bazı gıdalar ve hazırlıklar, İslam gıda yasaları ve Yahudi gıda yasaları gibi dindarlık veya özet yasaları tarafından gerekli veya yasaklanmıştır.

Mutfak kültürlerinin değişimi de birçok bölgenin mutfağında önemli bir faktördür: Japonya’nın Batı’ya ilk önemli ve doğrudan maruz kalması, 16. yüzyılın ikinci yarısında Avrupalı ​​misyonerlerin gelişiyle meydana geldi. Eşzamanlı olarak, İspanyol ve Portekizli oyun kızartma tekniklerinin Doğu Asya sebzeleri yağda pişirmenin yöntemi ile kombinasyonu, “deniz ürünleri ve diğer birçok sebzenin meyilli ve derin kızartılmış olduğu popüler bir Japon yemeği” tempura geliştirilmesine yol açtı.

Mutfaklar sürekli gelişiyor ve yenilik ve kültürel etkileşim yoluyla yeni mutfaklar yaratılıyor. Yakın tarihli bir örnek, farklı mutfak geleneklerinin unsurlarını birleştiren, ancak herhangi bir pişirme stiline ait olmayan ve genellikle geçen yüzyılın 70’lerinde restoranların birçok modern mutfağındaki yeniliği ifade eden Fusion Cuisine’dir.
Dish Png görüntüleri şeffaf galeri indirin.