Guacamole bir daldırma, yayılmış veya in ‘in’den yapılmıştır. Artık modern ve Amerikan mutfaklarında bir daldırma, çeşni ve salata elemanı olarak kullanılmaktadır.

Avokadolar başlangıçta yaklaşık 10.000 yıl önce Güney Meksika’nın merkezine dikildi. Avokadolar 1900’lerin başında genellikle timsah olarak biliniyordu. Bir guacamole  ‘nın ilk bilinen açıklaması 1697’de, Avokados,  ve Kireç’ Â birlikte öğütme için yapılan yerli bir hazırlık olduğunu belirten İngiliz özel ve doğa bilimci William Dampier tarafından dünya çapında yeni bir yolculuktu. Amerika.

Guacamole, özellikle Super  Pazar ve Cinco de Mayo’da avokado satışlarını artırdı. Guacamole tüketiminin, ABD’nin 1990’larda avokado ve ABD’de büyüyen Latin nüfusunun ithalat yasağını ortadan kaldırması sonucunda artmakta olması bekleniyor.

Geleneksel olarak, guacamole, bir molcajete ve tejolote ile soyulmuş, olgun avokado ezerek üretilir. Kireç suyu, kişniş, soğan ve jalapeos tariflerde sıklıkla kullanılır. Ekşi krema, domates, fesleğen veya bezelye, geleneksel olmayan birkaç yemekte kullanılabilir.

Avokado hücreleri, havada oksijene maruz kaldığında polifenol oksidaz içerdiğinden, enzimatik bir reaksiyon meydana gelir, bu da kahverengiyi döndüren melanoidin pigmentinin oluşumuna neden olur. Bu etki genellikle çekici değildir ve guacamole’nin hava geçirmez bir şekilde tutmak veya havaya maruz kalan yüzey alanını azaltmak için onu sıkıca sarmak gibi onu hafifletmek için çok sayıda yol kullanılır.

Guacamole’in besin değeri, büyük miktarlarda diyet lifi, çeşitli B vitaminleri, Â k, E vitamini ve potasyum sağlayan avokado vitaminleri, mineraller ve lipitlerden gelir. Avokadolar doymuş ve tekli doymamış yağların yanı sıra fitosterol beta-sitosterol bakımından yüksektir. Beta-karoten, zeaksantin ve lutein, içinde bulunan karotenoidler arasındadır.

Guasacaca, ince ve asidik veya kalın ve tıknaz olabilen ve parriller, arepas, empanadalar ve diğer çeşitli yiyeceklerle yenen Venezuela avokado bazlı bir sosdur. Jalapeo yerine küçük bir sıcak sos kullanarak guasacaca’yı hazırlamak gelenekseldir, ancak genellikle guacamole gibi kendi başına bir sıcak sos olarak yenmez. Latin Amerika’da, “Wasakaka” belirgindir.
Guacamole Png Görüntüler Şeffaf Galeri indir.