Safran, insanlık tarihinde tıbbi amaçlar için kullanılan en eski bitkilerden biridir ve hala dünyanın bazı bölgelerinde kullanılmaktadır. Birçok hastalığı iyileştirdiğine ve güçlü boya yapma yeteneğine sahip olduğuna inanılıyor. Avrupalıların pişirilirken safran olarak ilk kullananlar arasında olduğuna inanılıyor. Safran dini törenlerde de kullanılır.

Safran alırken dikkatli olun. Bazen diğer baharatlarla karıştırılır. Gerçek safran pahalıdır ve koyu turuncu veya kahverengimsi kırmızı renge sahiptir. Safran boyama olasılıkları, daha düşük kalitede safranda sünnetsiz kalan sarı kısımlardan değil, aspir filamentlerinin kırmızı kısmından kaynaklanır. Safran tozu üzerinde tüm safran ipliklerini seçin. İplikler daha iyi bir tada sahiptir ve iyileştirici nitelikler daha yüksektir.

Safran, dünyanın en pahalı baharatları olarak bilinir. Tarih boyunca, dürüst olmayan satıcılar, ek ağırlık için bu tür malzemeler ekleyerek veya safranın kalitesinin bir işareti olan düşük kaliteli safran ipliklerini kırmızı boyayarak safranlarını karıştırırlar. Pure safran sadece başka bir şey eklenmeden çiğnemeli çiçeğin damgalanmasını içerir.

Örneğin, 10 yaşında olan her kırmızı safran kaliteli değildir. Bir sonraki kriter kokudur. Eski safran keskin lezzetini kaybeder ve bazen hiç lezzeti yoktur. Yani kalite safran, tamamen kırmızı ve hoş bir aromaya sahip safrandır. Bunun, içinde sarı olan herhangi bir saf safranın safran olmadığı anlamına gelmediğini lütfen unutmayın. Kırmızı safran kadar güçlü değil. Aslında, bazı insanlar sarı olan safranı tercih ederler ve damgalanmanın sarı olmadığı sürece safran değildir.

Safranın sınıflandırılması renk, çiçek atıklarının içeriği ve yabancı maddelerle gerçekleştirilir. Üç tür safran vardır: Mongra kuru damgaların çoğunu içerir. Lacha stil ile damgalanmanın bir parçasıdır. Gucchi, demetlerle ilişkili tüm stil damgalamayı içerir.

Safran satın alırken en önemli kural, güvenebileceğiniz bir kaynak bulmaktır. Çünkü pahalı bir baharat; Perakendeciler sizi gerekmediğiniz düşük kaliteli safran satın almanıza kandırabilir. Bazen safranını daha düşük bir fiyata alabilirsiniz. İhtiyacınız olan tek şey, iyi safranın ne olduğunu ve nasıl satın alınacağını doğru bir şekilde araştırmaktır.

Safran Png görüntüleri şeffaf galeri indirin.