والبيجل الإملائي التاريخي هي منتج خبز نشأ من المجتمعات اليهودية في بولندا. يتم تشكيله تقليديًا من خلال حجم العجينة ذات الحجم اليدوي مع الخميرة ، والتي يتم غليها أولاً بعد فترة وجيزة ثم خبزها. والنتيجة هي الداخلية الكثيفة ، ممتلئة ، عجينة مع مظهر بني وأحيانًا هش. غالبًا ما يتم تزيين الخبز مع المخبوزات على القشرة الخارجية ، والبذور التقليدية هي البذور الخشخاش والسمسم. يمكن رش بعضها بالملح ، وهناك أنواع مختلفة من العجين ، على سبيل المثال ، الكامل والجاودار. تؤكل الخبز مقليًا أو غير مسبب.

على الرغم من أن أصول Bagel غير واضحة إلى حد ما ، فمن المعروف أن يهود أشكنازي استهلكوها على نطاق واسع في القرن السابع عشر. أول ذكر معروف للخبز في عام 1610 كان في قوانين الجالية اليهودية في كراكو ، بولندا.

الخبز الآن خبز مشهور في أمريكا الشمالية وبولندا ، وخاصة في المدن التي لديها عدد كبير من السكان اليهود ، والكثير منها لديها طرق بديلة لصنعها. مثل السلع المخبوزة الأخرى ، تتوفر المعجنات في العديد من محلات السوبر ماركت الرئيسية في هذه المدن.

يبلغ عمر التصميم الأساسي للفة المثقبة مئات السنين وله مزايا عملية أخرى إلى جانب توفير المزيد من الخبز والخبز: يمكن استخدام الثقب لتمرير الخيوط أو المسامير عبر مجموعات الخبز ، مما يجعل التعامل والنقل أسهل وأكثر جذابة لعرض البائع.

كتب اللغوي ليو روستن في فرحة اليديشية حول أول ذكر معروف للكلمة البولندية باجيل ، المستمدة من الكلمة اليديشية للخبز ، في “اللوائح المجتمعية” لكاراكو في عام 1610 ، والتي تنص على أن الطعام قد تم إعطاؤه للنساء عند الولادة .

في الشوط السادس عشر والأول من القرن السابع عشر ، أصبح Bagel أحد المواد الغذائية المطبخ البولندية وخاصة النظام الغذائي السلافي. يأتي اسمها من كلمة Yiddish Beygal من كلمة اللهجة الألمانية Beugel ، والتي تعني “حلقة” أو “سوار”.

يتم استخدام المتغيرات من كلمة beugal في اليديشية والألمانية النمساوية للإشارة إلى شكل مماثل من الحلويات و Nussbeugel أو في لهجات الألمانية الجنوبية في الألمانية اليونانية القديمة ، على غرار الإنجليز القديمة Bä “Ag” Ring “و Bå« Gan “إلى Bend ، ينحني”. وبالمثل ، فإن علم أصل آخر في قاموس وورلد وورلد كوليدج الجديد يقول أن الشكل الألماني العالي المتوسط ​​كان مشتقًا من بيغل الألمانية النمساوية ، مثل A ، ويشبه بوغيل أو ركاب أو حلقة ألمانية.
قم بتنزيل صور Bagel PNG معرض شفاف.