يحتوي القرنبيط على الاسم النباتي Brassica Oleracea وهو عبارة عن صلب ، مما يعني أن لديها أربعة بتلات مرتبة في الصليب. إنه ينتمي إلى نفس عائلة ، اللفت ، بروكسل تنبت و Collard Greens.

لا يحب الجميع طعم القرنبيط ، ولكن يمكن أيضًا الحصول على العديد من فوائد هذه الخضروات عن طريق تناول النباتات الصليبية أعلاه.

البروكلي النسبي الذي يطغى عليه القرنبيط ، لكنه خضار أكثر تنوعا. يمكن أن تؤكل نيئًا أو إضافتها أو طهيها. يمكن أن يكون متمرسًا وهرميسة كبديل أكثر صحة للهروب.

القرنبيط هو مصدر للمعادن: الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والفوسفور و.

هناك حاجة إلى الكالسيوم للعظام الصحية ، في حين يحتاج الدم إلى الحديد لتشكيل الهيموغلوبين ، في حين يساعد المغنيسيوم في الحفاظ على وظيفة الأعصاب والعضلات ودعم الجهاز المناعي.

المنجنيز ضروري للأنسجة الضامة والعظام ويلعب دورًا في تنظيم السكر في الدم. هناك حاجة إلى البوتاسيوم لبناء البروتين والعضلات ، وتحطيم الكربوهيدرات ، والتحكم في النشاط الكهربائي للقلب.

الفوسفور ضروري للعظام والأسنان الصحية وكذلك للعمل مع فيتامينات B. تم العثور على العديد من فيتامينات B في القرنبيط. فيما يلي مجموعة من الفيتامينات والقيمة الغذائية الموصى بها التي تم الحصول عليها من هذه الخضروات:

فيتامين B1 4 ٪
فيتامين B3 3 ٪
فيتامين B5 13 ٪
فيتامين B6 10 ٪
فيتامين B7 5 ٪
فيتامين B9 14 ٪
فيتامين C 80 ٪
فيتامين K1 9 ٪

لاحظ الكمية المثيرة للإعجاب من فيتامين C الحاضر. يعد تناول القرنبيط بانتظام وسيلة سهلة لاكتساب هذه العناصر الغذائية الأساسية.

العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في القرنبيط هي:

الكولين 10 ٪
الألياف الغذائية 11 ٪
أوميغا 3 الأحماض الدهنية 9 ٪

الكولين مناسب لدماغ صحي. تم ربط إمدادات كافية من الكولين أثناء الحمل بتحفيز الوظائف المعرفية وتحسين التعلم والذاكرة عند الأطفال. يمكن أن يساعد حتى في مكافحة الانخفاض في الذاكرة في وقت لاحق من الحياة. لذا أكل الكثير من القرنبيط.

الكمية الكافية من الألياف الغذائية الموجودة في هذه الخضروات تجعلها ممتازة للنظام الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد السلفورافان المصنوع من الجلوكوزينات الموجودة في القرنبيط على حماية المعدة من القرحة عن طريق منع البكتيريا الضارة هيليكوباكتر بيلوري في المعدة.

كما تساعد الجلوكوزينات في القرنبيط في تنشيط وتنظيم إنزيمات إزالة السموم. هذه الجلوكوزينات هي الجلوكوبرااسيسين والجلوكورافانين والجلوكوناستورتين. ومع ذلك ، في الواقع ، فإن محتوى الجلوكوزينات القرنبيط ليس بقدر محتوى النباتات الصليبية مثل براعم بروكسل أو ملفوف سافوي أو القرنبيط أو اللفت.
قم بتنزيل Cauliflower PNG Images معرض شفاف.