الفلفل الحار ، هي نباتات جنس جنس فليفلة ، والتي تتكون من عائلة Nightshade ، Solanaceae. يستخدم الفلفل الحار على نطاق واسع في العديد من المطابخ كقاعدة لإضافة الدفء إلى الأطباق. المواد التي تعطي شدة الفلفل عند أخذها أو تطبيقها موضعياً هي كبخاخات ومركبات ذات صلة تُعرف باسم كبخاخات.

نشأت الفلفل الحار في. منذ تبادل كولومبيا ، انتشرت العديد من أنواع الفلفل الحار في جميع أنحاء العالم ، والتي تستخدم في كل من التقليدية. الأصناف المزروعة ويعتقد أنها تنشأ من annuum capsicum ولها الفواكه البيضاء أو الأصفر أو الأحمر أو الأرجواني إلى السود. في عام 2016 ، بلغ الإنتاج العالمي للفلفل الأخضر الخضراء 34.5 مليون طن ، حيث تمثل الصين نصف الإنتاج العالمي.

كانت ثمار الفليفلة جزءًا من حوالي 7500 قبل الميلاد وهي واحدة من أقدم المحاصيل المزروعة في أمريكا ؛ يعود أصل الفلفل الحار إلى شمال شرق المكسيك حوالي 6000 عام. كانت هذه من أولى المحاصيل التي تلوث ذاتيًا نمت في المكسيك وأمريكا الوسطى وأجزاء من أمريكا الجنوبية.

تعتبر بيرو البلد الذي يحتوي على أوسع مجموعة متنوعة من الفليفلة لأنها مركز التنويع حيث تم تقديم جميع الأنواع الخمسة المنزلية ، وتزرعها واستهلاكها في العصور قبل كولومبيا. تعتبر بوليفيا البلد الذي يتم فيه استهلاك أوسع مجموعة متنوعة من الفلفل الفاصلة البرية. يميز المستهلكون البوليفيون بين شكلين أساسيين: Ulupicas ، وأنواع الفاكهة الدائرية الصغيرة بما في ذلك C. eximium ، و C. cardenas ، و C. eshbaughii ، و C. caballero landraces ؛ و arivivis مع ثمار مستطيل صغير ، بما في ذلك C. baccatum var. أصناف Bacatum و C. chacoense.

هناك خمسة الفلفل الحار محلي الصنع. تشتمل الفليفلة على العديد من الأصناف الشائعة مثل الفلفل الحلو والشمع والفلفل الحار والهالابينو والفلفل التايلاندي والتشيلتين وجميع أنواع الفلفل الحار في نيو مكسيكو. تشمل Capsicum Frutescens Malagueta و Tabasco و Piri Piri و Malawian Kambuzi. يشمل Capsicum Chinense أكثر الفلفل الساخن مثل Naga و Habanero و Datil و Scotch. يتكون Papsicum Pubescens من الفلفل الروكوتو في أمريكا الجنوبية. فليفلة باكاتوم تشمل أمريكا الجنوبية Aji Pepper.
تنزيل Chilli Pepper PNG Images معرض شفاف.