لفات الربيع هي مجموعة واسعة من المقبلات الكاملة ، أو المبلغ الخافت المستخدم في مأكولات شرق آسيا ، جنوب آسيا ، الشرق الأوسط وجنوب شرق آسيا. الاسم هو ترجمة حرفية ل chå الصينية «n juçžn. يختلف نوع الغلاف والملء والطهي المستخدم والاسم في هذه المنطقة الكبيرة بشكل كبير اعتمادًا على ثقافة المنطقة.

ويعتقد أن لفات الربيع نشأت من. لقد كانت وجبة موسمية ، مستهلكة في الربيع ، وفي الموسم الجديد ، بدأت مثل فطيرة مليئة بالربيع تغييرًا ترحيبيًا من الأطعمة المعلبة في أشهر الشتاء الطويلة. في المطبخ الصيني ، لفائف الزنبرك هي لفات حار مع وحشوات الخضار الأخرى داخل المعجنات الأسطوانية الرفيعة. يتم تناولها بشكل شائع خلال مهرجان الربيع في الصين البر الرئيسي ، وبالتالي الاسم. أصناف اللحوم شائعة أيضًا ، وخاصة لحم الخنزير. لفات الربيع المقلية عادة ما تكون صغيرة ومقرمشة. يمكن أن تكون حلوة أو حار. يتم إعداد الأخير بشكل عام مع الخضار. فهي معبأة بالكامل قبل المقلية أو المقلية.

عادة ما تكون لفات الزنبرك غير المقلية أكبر وأكثر انقطاعًا. على عكس لفات الزنبرك المقلية ، يتم تحضير لفائف الزنبرك غير المقلية بشكل عام عن طريق ملء الحزمة بمكونات مستعدة مسبقًا. تقليديًا ، إنه طعام احتفالي يتم تناوله خلال مهرجان يوم الطعام البارد ومهرجان يوم كاسحة القبر في الربيع لتكريم الذاكرة ودفع الاحترام للأسلاف. يتناول سكان Hakka أيضًا أحيانًا لفات الربيع في اليوم الثالث من الشهر الثالث من تقويم القمر. يمكن أن تكون الغلافات الدقيق أو الخليط القائم على العجين.

الربيع لفة مقلية والتي عادة ما يتم تقديمها كمبلغ قاتم. أنها تحتوي عادة على الجزر المفروم والمبشور ، وبراعم الفاصوليا ، وغيرها من الخضروات المقدمة مع صلصة وورسيسترشاير.

يتم تناول لفائف الربيع غير المقلية بشكل شائع في تايوان-البوباه ، والتي تسمى Rãn Bç ng في الماندرين و Poì H-Piã¡ في التايوانيين. في شمال تايوان ، عادة ما تكون المكونات محنكًا بالأعشاب ، مقلية ، وأحيانًا مزخرفة بمسحوق الفول السوداني المطحون قبل التعبئة. في جنوب تايوان ، عادة ما يتم غلي المكونات أو مُلسقة في ماء عادي. في بعض الأحيان تتم إضافة العجلات أو superfine جنبا إلى جنب مع مسحوق الفول السوداني قبل تغليف جميع المكونات.

غالبًا ما يتم تناول لفات الربيع كوجبة خفيفة في شبه القارة الهندية وتؤكل بشكل خاص خلال العطلات مثل. في باكستان ، عادة ما يتم تقديمها مع الشاي مع الوجبات الخفيفة الأخرى.

Lumpia هو اسم لفات الربيع في إندونيسيا والفلبين ، التي تم اشتقاقها من لفات ربيع جنوب الصين. جاء اسم Lumpia من Hokkien Lumpia وتم تقديمه إلى جزر الفلبين في القرن السابع.
تنزيل Spring Roll PNG Images معرض شفاف.