En los Estados Unidos, los tomates son superados por las papas en el consumo de vegetales de los Estados Unidos. En las décadas de 1980 y 1990, el consumo anual de tomates y productos de tomate per cápita en EE. UU. Ha aumentado casi un 30 por ciento, alcanzando un peso anual total de 91 libras por persona en 1999. Hasta esa fecha, en la producción mundial total de 111.1 millones de cortos cortos montones. Hasta hace poco, Estados Unidos tiene el mayor productor de tomate del mundo. Sin embargo, en 1999, China fue el mayor productor de tomates con 18 millones de toneladas cortas, y luego en los Estados Unidos, Turquía, Egipto e Italia.

Los tomates son una excelente fuente de vitamina C, biotina y vitamina K. También son una buena fuente de cobre, potasio, manganeso, fibra, vitamina A, vitamina B6, ácido fólico, niacina, vitamina bien y fósforo. El uso principal del tomate es el enlatado de cuatro productos principales: tomates enteros, salsa de tomate, pasta de tomate y sopa de tomate. Se procesan los primeros tomates enteros enlatados.

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