Las personas que comen frutas y verduras como parte de su dieta diaria tienen un menor riesgo de muchas enfermedades crónicas. Las verduras son una parte importante de una dieta saludable y son una fuente de muchos nutrientes, incluidos el potasio, el fibra, el folato y las variantes de vitaminas A, E y C, como el brócoli, las espinacas, los tomates y el ajo, proporcionan beneficios adicionales.

El potasio puede ayudar a mantener una presión arterial saludable. La fibra dietética vegetal reduce el colesterol y puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

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