Chilli, est les plantes du genre Capsicum, qui sont composées de la famille Nightshade, Solanaceae. Le piment est largement utilisé dans de nombreuses cuisines comme condiment pour ajouter de la chaleur aux plats. Les substances qui donnent à l’intensité du poivre lorsqu’elles sont prises ou appliquées par voie topique sont la capsaïcine et les composés apparentés appelés capsaïcinoïdes.

Les piments de piment sont originaires. Depuis l’échange Columbia, de nombreuses variétés de piments forts se sont répandus dans le monde entier, qui sont utilisés dans les deux et traditionnels. Les cultivars cultivés et sont censés provenir de Capsicum Annuum et ont des fruits blancs, jaunes, rouges ou violets aux noirs. En 2016, la production mondiale de poivrons verts bruts était de 34,5 millions de tonnes, la Chine représentant la moitié de la production mondiale.

Les fruits de Capsicum font partie du depuis environ 7500 avant JC et sont l’une des cultures les plus anciennes d’Amérique; L’origine des piments piment remonte au nord-est du Mexique environ 6000 ans. Ce sont certaines des premières cultures auto-pollinales cultivées au Mexique, en Amérique centrale et dans certaines parties de l’Amérique du Sud.

Le Pérou est considéré comme le pays avec la plus grande variété cultivée de Capsicum car il est le centre de diversification où les cinq espèces de plantes d’intérieur ont été introduites, cultivées et consommées à l’époque précolombienne. La Bolivie est considérée comme le pays où la plus grande variété de poivrons à capsicum sauvage est consommée. Les consommateurs boliviens font la distinction entre deux formes primaires: Ulupicas, petites espèces de fruits rondes, y compris C. eximium, C. cardenas, C. eshbaughii et C. Caballero Localiers; et Arivivis avec de petits fruits oblongs, y compris C. baccatum var. Variétés Bacatum et C. chacoense.

Il y a cinq poivrons faits maison. Capsicum Annuum comprend de nombreuses variétés communes telles que le poivron, la cire, le poivre de Cayenne, les jalapenos, le poivre thaïlandais, le chiltpin et tous les types de piment au Nouveau-Mexique. Capsicum frutescens comprend Malagueta, Tabasco, Piri Piri et le Malawien Kambuzi. Capsicum Chinense comprend les poivrons les plus chauds tels que Naga, Habanero, Datil et Scotch. Capsicum pubescens se compose de poivrons sud-américains. Capsicum baccatum comprend le poivre sud-américain.
Téléchargez le piment de piment png galerie transparente.