A est un type de cuisson distingué par ses ingrédients, techniques et plats et est généralement lié à une culture ou une emplacement géographique particulier. Les traditions de préparation des aliments, les coutumes et les matériaux varient selon la zone, entraînant des repas distinctifs à cette région.

Une cuisine est largement affectée par les ingrédients accessibles localement ou via le commerce; Ils peuvent même être transformés en articles séparés s’ils deviennent populaires dans une zone, comme le japonais et le Nouveau-Mexique au Chili dans la cuisine du Nouveau-Mexique.

Les réglementations alimentaires religieuses, comme dans la cuisine, le sikhisme dans la cuisine punjabi, le bouddhisme dans la cuisine de l’Asie de l’Est, dans la cuisine du Moyen-Orient, et le judaïsme dans et la cuisine israélienne, peuvent avoir un impact majeur sur la cuisine.

Le climat, le commerce entre les nations, les réglementations religieuses ou somptuaires et l’échange culturel culinaire ne sont que quelques-uns des éléments qui ont un impact sur la nourriture d’une région. Une cuisine tropicale, par exemple, peut mettre l’accent sur les fruits et légumes, tandis qu’un régime polaire pourrait souligner et.

Le climat de l’emplacement détermine principalement les aliments indigènes accessibles. De plus, le a un impact sur la préservation des aliments. Le tabagisme, le durcissement et les articles de décapage à utiliser, par exemple, sont restés importants dans les cuisines internationales en raison de leurs caractéristiques gustatives modifiées.

La cuisine d’une région est également fortement influencée par l’international. Les assaisonnements comme la cannelle, la cassia, la cardamome, le gingembre et le curcuma, datant de l’ancien métier d’épices, étaient les principaux produits dans les premiers stades du commerce. La cannelle et la Cassia ont été présentées pour la première fois au Moyen-Orient il y a environ 4 000 ans.

ou des réglementations somptuaires, telles que les lois alimentaires islamiques et les lois diététiques juives, obligent ou interdisent certains aliments et préparations.

L’échange culturel culinaire est également un rôle important dans la cuisine de nombreuses régions: le premier contact significatif et direct du Japon avec l’Occident s’est produit dans la seconde moitié du XVIe siècle lorsque les missionnaires européens sont venus. Tempura, le “célèbre plat japonais dans lequel les fruits de mer et de nombreux types de légumes sont recouverts de pâte et de frisant”, a été créé en combinant des techniques de friture de jeu espagnol et portugais avec une façon de cuisiner.

Les origines de la cuisine peuvent être retracées à l’antiquité. Alors que la nourriture devenait plus compliquée à préparer, les dîners centrés sur la culture ont commencé à émerger.

La cuisine mondiale est pratiquée partout et peut-être classifiée en fonction de l’utilisation commune d’ingrédients clés tels que les légumes et l’huile de cuisson.
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