Le jaune blanc et les œufs sont riches en nutriments – protéines et minéraux, et le jaune contiennent du cholestérol, des vitamines gras-solubles et des acides gras essentiels. Les œufs sont un ingrédient important et universel pour la cuisson, ils cuisent de différentes manières telles qu’une omelette, un œuf à latelle, des œufs au plat, des œufs plats, du bhurji d’œufs, du curry d’oeufs et de la salade d’œufs.

L’omelette est une très bonne source de protéines de haute qualité bon marché. Plus de la moitié d’une protéine d’oeuf se trouve dans le blanc d’oeuf avec la vitamine B2 et moins de matières grasses et de cholestérol que le jaune. Si nous faisons cuire une omelette d’oeuf blanc est une riche source de sélénium, de vitamine D, B6, B12 et des minéraux tels que le zinc, le fer et le cuivre. Les jaunes d’oeufs contiennent plus de calories et de graisse. Ils sont la source de cholestérol, les vitamines A, D, E et K solubles en matières grasses, et la lécithine est un composé qui permet l’émulsification dans des recettes telles que la hollandaise ou la mayonnaise.

Certaines marques d’œufs contiennent déjà des acides gras oméga-3, selon ce que vous avez nourri. L’omelette est considérée comme une source “complète” de protéines car elles contiennent les neuf acides aminés de base; Ceux que nous ne pouvons pas synthétiser dans notre corps et que nous devons recevoir de notre alimentation.

Pendant des années, les œufs sont considérés comme un risque pour la santé qu’une alimentation saine. Cela est dû au fait qu’ils sont considérés comme des aliments avec un cholestérol élevé, de sorte que les personnes ayant un taux de cholestérol élevé ont été recommandées pour les éviter. Maintenant, nous savons que le cholestérol trouvé dans les aliments a beaucoup moins d’impact sur notre cholestérol dans la quantité de graisses saturées que nous mangeons.

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