Les pirogi sont des boulettes remplies d’origine centrale et orientale, fabriquées par la pâte sans levain autour d’une garniture salée ou sucrée et cuite à bouillir ou à frire. Les pirogi, qui se compose de pâte et doivent être cuits dans de l’eau bouillante, est associé aux cuisines d’Europe centrale et orientale, où ils sont considérés comme des plats nationaux, en particulier la Pologne. Les boulettes de style Pierogi sont célèbres dans la plupart des pays d’Europe centrale et de l’Est et des cuisines juives ashkénazes et américaines modernes, où leurs noms locaux les connaissent.

Les garnitures typiques incluent la choucroute, hachée et. Les boulettes de viande peuvent être servies avec un plat d’accompagnement, comme la crème fondée, la crème sure ou les oignons frites, ou une combinaison de ces ingrédients.

Varenyky provient de l’Ukrainien ð²ðð ° ñ € ðµð½ð¸ðtiste de bouletage.

Bryndzovã © Pyrohy est le terme slovaque pour les boulettes remplies de fromage au lait de mouton.

Colè ›Unaè ™ I est le terme roumain pour les boulettes de viande remplies. Il est dérivé du grec îºî ± î »ï„ ïƒî¿ï î½î¹, Kaltsãºni, lui-même emprunté au Calzoni italien.

Les origines des Pierogi sont contestées. Certaines légendes disent que les Pierogi venaient de via Italie lors des expéditions de Marco Polo. D’autres soutiennent que le Pierogi a été ramené en Pologne par Saint Jacinthe de Pologne, qui les a ramenés de Kyiv. Le 13 juillet 1238, Saint Hyacinth a visité Koå ›Cielec, et lors de sa visite, une tempête a détruit toutes les récoltes; Jacinta a dit à tout le monde de prier, et le lendemain, la récolte a repris. En gratitude, les gens ont fait des pierogi de ces cultures pour la jacinthe de Saint. Une autre légende dit que Saint Hyacinth a nourri le avec desonogi lors d’une famine causée par une invasion des Tatars en 1241.
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