La bouillie est une céréale du matin qui est produite par du sol bouillonnant, écrasé ou haché féculent – généralement du grain – dans. Il est généralement cuit ou servi avec des saveurs supplémentaires, du miel, ou pour former une céréale sucrée, ou elle est combinée avec des épices, ou des légumes pour faire un savour. Selon la cohérence, il est généralement servi à chaud dans a. L’une des formes les plus fréquentes de bouillie est la bouillie d’avoine, souvent connue sous le nom deâ. La bouillie est une variante plus épaisse de la bouillie.

Le terme «Porridge» est fréquemment utilisé pour désigner la bouillie d’avoine, qui est généralement servie pour – avec du sucre, des fruits, du lait, de la crème ou des assaisonnements parfois supplémentaires. En tant que petit-déjeuner rapide, la bouillie d’avoine est également fournie prête à l’emploi ou partiellement cuite.

, Â, â,, Triticale et le sarrasin sont quelques-uns des autres grains utilisés en bouillie. De nombreuses variétés de bouillie, comme Polenta, Grits et Kasha, ont leurs propres noms.

La bouillie était une base dans de nombreuses régions du passé, y compris et, et c’est toujours un aliment de base dans de nombreuses régions aujourd’hui. Les chasseurs-cueilleurs ont initialement fait de la bouillie dans le sud pendant le paléolithique, mais il est devenu plus répandu dans tout le néolithique. Le plat est depuis longtemps lié à l’Écosse, probablement parce que le fait que l’avoine peut être bien cultivée sur les sols marginaux des Highlands.

Le Dr Samuel Johnson a noté en 1775 que l’avoine était «un grain qui est communément nourri aux chevaux en Angleterre, mais soutient le de l’Écosse». Dans des pots de 2 500 ans, découverts dans les Hébrides extérieures.

La bouillie est une collation typique dans de nombreuses cultures et est fréquemment consommée par les athlètes en plus d’être une céréale du matin.

La bouillie non enrichie représente 84%, 12% de glucides, et 2% de protéines et de graisse lorsqu’ils sont préparés par bouillir ou micro-ondes. La bouillie cuite a 71 calories par 100 portions de gramme, 29% de la valeur quotidienne pour le manganèse, des quantités modestes de phosphore et de zinc, et aucun autre micronutriment en quantités importantes.

Chez les personnes ayant un taux de cholestérol normal ou élevé, une consommation quotidienne d’au moins 3 grammes de bêta-glucane d’OAT réduit le cholestérol des lipoprotéines totales et à basse densité de 5%, selon une 2014.

Le bêta-glucane réduit le cholestérol en bloquant la synthèse du cholestérol; Néanmoins, ceux qui ont un total plus élevé et du cholestérol LDL dans leur sang ont eu une plus grande réduction du cholestérol. L’administration et la drogue dans la décision finale en 2015 permettant aux sociétés alimentaires de faire des réclamations sur les étiquettes alimentaires pour les produits contenant des fibres solubles de l’avoine entière, notant que 3,0 grammes de fibres solubles quotidiennement à partir de ces aliments peuvent réduire le risque de faire du risque de de . Le produit contenant l’avoine doit livrer au moins 0,75 gramme de fibres solubles par servant pour se qualifier pour la réclamation pour la santé.
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