Dans, la sauce est un aliment liquide, crème ou semi-solide qui est servi ou utilisé pour préparer d’autres aliments. La plupart des sauces ne sont généralement pas consommées séparément; Ils ajoutent le goût, l’humidité et l’attrait visuel au plat. La sauce est un mot français dérivé de la salsa latine, ce qui signifie “salé”. La sauce européenne enregistrée la plus ancienne est probablement le garum, une sauce de poisson utilisée par les anciens Grecs, tandis que Doubanjiang, la pâte de soja chinoise est mentionnée dans les rites de Zhou au 3ème siècle avant JC.

Les sauces ont besoin d’un composant liquide. Les sauces sont un aliment de base dans les cuisines autour du.

Les sauces peuvent être utilisées pour les plats sucrés ou salés. Ils peuvent être cuits et servis froids, comme la mayonnaise, préparés froids mais servis tièdes, comme le pesto, cuits et servis chauds, comme la béchamel, ou cuits et servis froids, comme la sauce aux pommes. Ils peuvent être fraîchement préparés par le chef, en particulier dans les restaurants, mais aujourd’hui, de nombreuses sauces sont préemballées et emballées sous forme de sauce Worcestershire, de sauce HP, de sauce de soja ou de ketchup. Les sauces fabriquées par Deglazing A sont appelées sauces Pan.

Un chef spécialisé dans la fabrication de sauces est appelé Saucier.

Une sauce bien préparée peut améliorer le goût du plat. La cuisine française classique a tout un système de sauces basée sur les soi-disant sauces mère.

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